Силиконовые формы

Силиконовые формы для шоколада

Силиконовые формы - удобный инструмент, который позволяет делать фигурный шоколад, леденцы, конфеты без начинки. Их виды очень разнообразны: от классических шаров и цилиндров до цифр и пасхальных кроликов. Они достаточно недороги и долговечны, поэтому подойдут тем, кто только начинает работать с шоколадом.

Преимущества силиконовых форм для шоколада:

• шоколад не прилипает к поверхности;
• фигурку легко извлечь за счет пластичности материала;
• силикон выдерживает и высокие температуры, и заморозку;
• такие формы можно мыть в посудомоечной машине, в воде любой температуры;
• их удобно хранить: можно свернуть в трубочку, тогда они займут минимум места на полке;
• многофункциональность: подходят также для мармелада, мастики.

К недостаткам силиконовых форм можно отнести то, что они мягкие. Их неудобно переносить, держа за края, если внутри уже залита шоколадная масса. Из-за возможности деформации такие формы не подходят для конфет и плиток с начинкой.

Все формы в нашем магазине сделаны из высококачественного пищевого силикона, который полностью безопасен для продуктов питания. Это инертный материал, он не взаимодействует с продуктами ни при комнатной температуре, ни при нагревании, ни при заморозке.

Как пользоваться силиконовой формой

Новую форму первым делом следует вымыть, используя моющее средство без абразивных частиц, а затем протереть и полностью высушить. Важно, чтобы она всегда была сухой и чистой, попадание даже небольшого количества влаги приведет к образованию некрасивого белого налета.

При работе температура форм должна быть приближенной к температуре воздуха в помещении, не следует специально нагревать их или охлаждать.

Доставать конфеты удобно вывернув форму, но правильно темперированный шоколад должен отделяться от нее без больших усилий.

Если вам не удается достать фигурку аккуратно, не оставляя отпечатков пальцев, используйте специальные перчатки.

Мы поддерживаем максимально широкий ассортимент силиконовых форм для шоколада в нашем магазине в Москве, чтобы вы могли недорого купить их и экспериментировать, удивляя заказчиков стильным декором десертов. Для других регионов у нас предусмотрена доставка, мы отправим ваш заказ быстрым и удобным способом.

Распространенные ошибки

1. Шоколад прилипает. Скорее всего дело в неправильном темперировании или его отсутствии. В результате этой процедуры какао-масло принимает стабильную кристаллическую форму, шоколад сжимается при охлаждении и его легко вытащить. Другая возможная причина проблемы ― недостаточное время охлаждения.
2. Шоколад не твердеет. Такая проблема тоже связана с темперированием. Если какао-масло не было перекристаллизовано, ваши сладости будут застывать несколько часов, получатся ломкими и тусклыми.
3. Не удается окрасить форму, краситель после распыления собирается крупными каплями. Такое происходит при слишком высокой температуре в помещении, когда сама форма слишком нагрелась.