Агар-агар, Sosa, Испания, 500 г (срок годности до 21.05.2026)

Агар-агар — желирующее вещество, получаемое путем экстрагирования из красных и бурых водорослей, произрастающих в Белом море и Тихом океане. Высушенные и промытые водоросли поступают в продажу в виде полупрозрачных ленточек или в порошке.

Агар-агар состоит из углеводов (до 80%), белков и клетчатки, содержит практически все необходимые макро- и микроэлементы, много витаминов, поэтому он очень питательный. Агар широко применяется и в кулинарии, и в пищевой промышленности как растительный заменитель желатина. Не являясь продуктом животного происхождения, может использоваться в вегетарианской и постной кулинарии.

Желирующая сила агар-агара во много раз превосходит желатин. Агар-агар способен желироваться уже при смешении одной его части с 200 и даже 300 частями воды! 

Агар-агар успешно применяется в кулинарии, с его помощью изготавливаются:

• мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, различные начинки, суфле
• диетические продукты (джем, конфитюр)
• столовых сладкие блюда (желе, муссы, бламанже, кисели и т. п.)
• рыбные и мясные студни
• мороженое и др.

Использование агар-агара:
Порошок агар-агар растворяют в какой-либо горячей жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 ч.л. на стакан жидкости. Затем доводят жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Затем кладут желаемые добавки и в заключение остужают блюдо при комнатной температуре или в холодильнике.

Агар-агар от Sosa это качественный и профессиональный ингредиент для настоящих мастеров кулинариии.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»