Для бисквитов

Купить кондитерский инвентарь для бисквитов в магазине «Две морковки»

Пышные и ароматные бисквиты — это нестареющая классика. Многие кулинары любят их за простоту приготовления, стабильный результат и воздушную текстуру. Не хватит времени, чтобы перечислить все десерты, в которых используются бисквитные коржи, они есть практически во всех кухнях народов мира.

На качество бисквита напрямую влияет то, в чем вы его будете выпекать. В зависимости от геометрии, материала и конструктивных особенностей, у разных форм могут быть свои минусы и плюсы. Давайте рассмотрим их подробнее.

Металлические формы

Раньше они часто делались из чугуна, сегодня его заменила более легкая и удобная в обращении сталь. Главные преимущество таких форм:

• служат вам многие годы;
• не боятся падений, ударов;
• хорошо выдерживают высокие температуры;
• имеют хорошую теплопроводность;
• можно работать с применением ножей.

Еще хорошие формы не деформируется долгое время. Именно из-за своей долговечности цена на них обычно выше, чем на инвентарь из другого материала.

Если вы пользуетесь формой без антипригарного покрытия, вам придется использовать пергамент, специальные коврики или другие аналогичные приспособления.

Изделия с покрытием обычно бывают разъемными. Вытащить из такой формы готовый корж гораздо проще. Однако между дном и бортиками всегда есть небольшой зазор, который не позволит сделать идеально ровный корж, об этом стоит помнить. Для устранения этого недостатка форму также можно проложить бумагой.

Силиконовые

Эти формочки не нуждаются в пекарской бумаге или тефлоновых ковриках, смазывать их тоже не нужно — бисквит не прилипает к силикону и легко вынимается. Ухаживать за формами тоже не сложно. Отмываются они в теплой воде, только не используйте абразивные материалы и острые предметы.

При выборе силиконовой формы не стоит гнаться за самой дешевой, а лучше купить товар проверенных производителей вроде Silikomart. У таких изделий силикон более плотный, меньше подвержен деформации, изменению цвета и запаха. Обязательно обратите внимание на максимальную рабочую температуру формы, превышать её не стоит.

Ещё хочется упомянуть магнитные силиконовые ленты. Они позволяют создавать выпечку с самой разной геометрией. Скрепляются ленты при помощи магнитов внутри. Для удобства рекомендуем вырезать нужную вам форму из картона и обернуть ленту вокруг нее.

Как сделать правильный выбор

Обратите внимание на диаметр дна. Если у вас неразборная форма, желательно иметь сразу несколько форм различных размеров. Для создания бисквитных коржей вам нужна будет форма с высокими бортиками, не менее 5 сантиметров. Для начинающих кондитеров отлично подойдет базовая круглая форма.

Купить всё необходимое для выпечки бисквитов по привлекательным ценам можно в нашем интернет-магазине.