Фруктовое пюре манго

Купить пюре манго в магазине «Две морковки»

Фруктовое пюре незаменимо при изготовлении многих любимых десертов. Его добавляют в желе, зефир, пастилу, конфи для начинок или даже соусы к мясу, овощам и рыбе. Кондитеры любят его за натуральный состав, насыщенный вкус и аромат.

Кто-то предпочитает готовить фруктовое пюре самостоятельно. Сделать это, конечно, можно, но есть несколько нюансов:

• Несезонные и экзотические фрукты обойдутся гораздо дороже.
• На кухне нельзя воссоздать некоторые этапы производства.
• В домашнее пюре могут попасть косточки, кожура, неспелые или недостаточно сладкие плоды.
• Приготовление отнимает много времени. А у профессионального кондитера на счету каждая минута.

Форма выпуска и содержание сахара

Фруктовое пюре продается в замороженном, пастеризованном и охлажденном виде. Чтобы получить первое, манго подвергают шоковой заморозке. Она отличается от обычной тем, что формируются очень маленькие кристаллы воды, не повреждающие структуру плодов. Замороженное пюре долго хранится и имеет все свойства свежего. Для него действуют особые условия доставки: купить пюре можно либо у нас в магазине в Москве, либо заказав срочную доставку по городу и области.

Пастеризованное пюре в закрытом состоянии обычно хранится год, так как на производстве его подвергают термической обработке. Его легко перевозить и не нужно ждать, когда оно разморозится.

Пюре может на 100% состоять из фруктов или иметь в составе 10% сахара в качестве естественного консерванта. Учитывайте это, когда рассчитываете пропорции и степень сладости будущего десерта.