Мы переехали!  
Теперь мы находимся только по новому адресу: г. Москва Варшавское шоссе д.132А к1
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шеф
— 117519, г. Москва Варшавское шоссе 132А к 1, этаж 1
— Доставка по всему миру (быстро, от 80 рублей)

Винный камень (крем тартар, виннокалиевая соль) (Испания), 50 г

Описание
Винный камень - это порошкообразная форма винной кислоты, которая образуется на дне бочек при изготовлении вина, используется в качестве разрыхлителя при выпечке, для стабилизации взбитого яичного белка и для предотвращения засахаривания сиропов и варенья.

В кулинарии это вещество необходимо в следующих случаях:

  1. Стабилизация яичных белков. Винный камень поддерживает пышность даже после запекания в духовке.
  2. Разрыхлитель при выпечке. Винный камень смешивается с пищевой содой, в результате происходит химическая реакция с выделением углекислого газа, который придает выпечке воздушность.
  3. Предотвращение кристаллизации сахара. Винный камень не позволит засахариться вашим вареньям, сиропам и глазури.
  4. Отбеливание и придание эластичности глазури.
Отзывы
Загрузка...
Задать вопрос
Винный камень (крем тартар, виннокалиевая соль) (Испания), 50 г  | Фото — Магазин Andy Chef  1
Винный камень - это порошкообразная форма винной кислоты, которая образуется на дне бочек при изготовлении вина, используется в качестве разрыхлителя при выпечке, для стабилизации взбитого яичного белка и для предотвращения засахаривания сиропов и варенья. В кулинарии это вещество необходимо в следующих случаях: Стабилизация яичных белков. Винный камень поддерживает пышность даже после запекания в духовке. Разрыхлитель при выпечке. Винный камень смешивается с пищевой содой, в результате происходит химическая реакция с выделением углекислого газа, который придает выпечке воздушность. Предотвращение кристаллизации сахара. Винный камень не позволит засахариться вашим вареньям, сиропам и глазури. Отбеливание и придание эластичности глазури.
Похожие товары
Местоположение: Москва
Мы доставляем заказы в любую точку мира. Не нашли свой город? Напишите нам на info@dvemorkovki.ru