Мастер-классы Энди Шефа в Москве!
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шефа
г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
г. Москва ул. Сущёвский вал д. 5 стр. 9 
Доставка по всему миру 

Винный камень, Испания, 100г

Описание
Винный камень — это порошкообразная форма винной кислоты, которая образуется на дне бочек при изготовлении вина, используется в качестве разрыхлителя при выпечке, для стабилизации взбитого яичного белка и для предотвращения засахаривания сиропов и варенья.

В кулинарии это вещество необходимо в следующих случаях:
  1. Стабилизация яичных белков. Винный камень поддерживает пышность даже после запекания в духовке.
  2. Разрыхлитель при выпечке. Винный камень смешивается с пищевой содой, в результате происходит химическая реакция с выделением углекислого газа, который придает выпечке воздушность.
  3. Предотвращение кристаллизации сахара. Винный камень не позволит засахариться вашим вареньям, сиропам и глазури.
  4. Отбеливание и придание эластичности глазури.
Отзывы
Загрузка...
Задать вопрос
Винный камень, Испания, 100г  | Фото — Магазин Andy Chef  1
Винный камень — это порошкообразная форма винной кислоты, которая образуется на дне бочек при изготовлении вина, используется в качестве разрыхлителя при выпечке, для стабилизации взбитого яичного белка и для предотвращения засахаривания сиропов и варенья. В кулинарии это вещество необходимо в следующих случаях: Стабилизация яичных белков. Винный камень поддерживает пышность даже после запекания в духовке. Разрыхлитель при выпечке. Винный камень смешивается с пищевой содой, в результате происходит химическая реакция с выделением углекислого газа, который придает выпечке воздушность. Предотвращение кристаллизации сахара. Винный камень не позволит засахариться вашим вареньям, сиропам и глазури. Отбеливание и придание эластичности глазури.
Похожие товары
Вам может пригодиться
Местоположение: Москва
Мы доставляем заказы в любую точку мира. Не нашли свой город? Напишите нам на info@dvemorkovki.ru