Краситель сухой жирорастворимый на основе какао-масла Red, Power Flowers, Бельгия, 1 г
Power Flowers — это пищевой краситель с революционной технологией передачи цвета для кондитерских изделий. Благодаря четырем базовым цветам Вы можете создать любой цвет из палитры, смешивая краски Power Flowers.
Это уникальная окрашивающая система, удобная и простая в использовании. 4 базовых цвета (желтый, красный, синий и белый), при смешивании в определённых пропорциях которых можно получить любой оттенок!
Теперь не нужно ломать голову и тратить большое количество красителей при смешивании, чтобы добиться желаемого цвета. Этими красителями можно окрасить любой жиросодержащий продукт: от шоколадной плитки до бисквита.
Для удобства использования красителей есть веер палитры и бесплатное приложение Power Flowers на iTunes для Ios и Play Market для гаджетов на Android.
Концентрация красящего пигмента в Power Flowers достигает 40%, поэтому расход для окрашивания изделий будет минимальным. Для точного дозирования при небольших объемах продукта предусмотрено деление капсулы с красителем на четыре части.
Применение: подходит для окрашивания шоколада, какао-масла, глазурей, фонданта, макарон, марципана, айсинга, ганаша, мусса, мороженого.Каждый базовый краситель состоит на 60% из темперированного какао масла и 40% красителя и представлен в виде сформированных цветочков.
Преимущества данной инновационной системы:
- нет необходимости нагревать или темперировать какао-масло с необходимыми цветами и смешивать неопределённое количество для получения желаемого оттенка, а это колоссальная экономия времени;
- концентрация цвета настолько сильная, что экономит расход;
- можно экспериментировать с цветами бесконечно, каждый цветочек можно разделить на 8 частей, это очень удобно.
- выбрать желаемый цвет из палитры, посмотреть сколько цветочков того или иного базового цвета необходимо смешать;
- растопить необходимое количество белого или молочного шоколада;
- смешать четверть шоколада с цветочками power flowers;
- подождать 1-2 минуты, пока цветочки начнут расходиться, затем перемешать и добавить оставшуюся часть шоколада и перемешать;
- протемперировать шоколад и использовать по назначению.
Самое важное, что это non-AZO красители! То есть они не содержат азоксисоединения! А значит, максимально приближены к натуральным!
Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»