Мастер-классы Энди Шефа в Москве!
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шефа
г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
г. Москва ул. Сущёвский вал д. 5 стр. 9 
Доставка по всему миру 

Натуральные красители

Краситель натуральный жиро- и водорастворимый Чёрный угольный, Испания, 20 г
Хит
Краситель натуральный жиро- и водорастворимый Чёрный угольный, Испания, 20 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
349 руб.
Малина сублимированная порошок, 20 г
Хит
Малина сублимированная порошок, 20 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
299 руб.
Малина сублимированная порошок, 400 г
Малина сублимированная порошок, 400 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
4 540 руб.
Шафран Coupe, Иран, 1 г
Шафран Coupe, Иран, 1 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
490 руб.
Смородина чёрная сублимированная (порошок), 20 г
Хит
Смородина чёрная сублимированная (порошок), 20 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
199 руб.
Клубника сублимированная порошок, 20 г
Хит
Клубника сублимированная порошок, 20 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
199 руб.
Клубника сублимированная порошок, 400 г
Клубника сублимированная порошок, 400 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 390 руб.
Черника сублимированная порошок, 20 г
Хит
Черника сублимированная порошок, 20 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
199 руб.
Смородина красная сублимированная порошок, 20 г
Смородина красная сублимированная порошок, 20 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
199 руб.
Питайя сублимированная порошок, 25 г
Хит
Питайя сублимированная порошок, 25 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
259 руб.
Свёкла порошок, 30 г
Хит
Свёкла порошок, 30 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
119 руб.
Чернила каракатицы, Nortindal, Испания, 25 г
Хит
Чернила каракатицы, Nortindal, Испания, 25 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
324 руб.
Чернила каракатицы, Paramount, Испания, 90 г
Чернила каракатицы, Paramount, Испания, 90 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
790 руб.
Чернила каракатицы, Nortindal, Испания, 500 г
Чернила каракатицы, Nortindal, Испания, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
3 750 руб.
Спирулина синяя порошок, 20 г
Спирулина синяя порошок, 20 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
295 руб.
Ячмень пророщенный (сухой сок) порошок, 25 г
Ячмень пророщенный (сухой сок) порошок, 25 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
199 руб.
Шпинат сушёный порошок, Россия, 30 г
Шпинат сушёный порошок, Россия, 30 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
99 руб.
Порошок розы красной, Китай, 25 г
Порошок розы красной, Китай, 25 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
189 руб.
Чёрная морковь порошок, 25 г
Хит
Чёрная морковь порошок, 25 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
199 руб.
Каркаде (сушёные молотые цветки гибискуса), 30 г
Каркаде (сушёные молотые цветки гибискуса), 30 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
159 руб.
Голубая матча, Тайланд, 20 г
Хит
Голубая матча, Тайланд, 20 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
239 руб.
Голубая матча, Тайланд, 100 г
Голубая матча, Тайланд, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
790 руб.
Голубая матча, Тайланд, 500 г
Голубая матча, Тайланд, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
3 590 руб.
Зелёная матча, Япония, 20 г
Хит
Зелёная матча, Япония, 20 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
219 руб.
Зелёная матча, Япония, 100 г
Хит
Зелёная матча, Япония, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
890 руб.
Зелёная матча, Япония, 500 г
Зелёная матча, Япония, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 990 руб.
Матча красная (порошок ягод асаи), Бразилия, 20 г
Матча красная (порошок ягод асаи), Бразилия, 20 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
189 руб.
Матча красная (порошок ягод асаи), Бразилия, 100 г
Матча красная (порошок ягод асаи), Бразилия, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
690 руб.
Натуральный краситель пурпурный (марена красильная), 10 г
Хит
Натуральный краситель пурпурный (марена красильная), 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
119 руб.
Натуральный краситель коричневый (сибирский кедр), 70 г
Хит
Натуральный краситель коричневый (сибирский кедр), 70 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
119 руб.
Натуральный краситель фиолетовый (суданская роза), 25 г
Хит
Натуральный краситель фиолетовый (суданская роза), 25 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
119 руб.
Батат фиолетовый порошок, Китай, 25 г
Хит
Батат фиолетовый порошок, Китай, 25 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
199 руб.
Куркумин жёлтый порошок, Россия, 25 г
Хит
Куркумин жёлтый порошок, Россия, 25 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
219 руб.
Чай тайский синий Анчан, 30 г
Чай тайский синий Анчан, 30 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
259 руб.
Показывать по
20
40
100

Что такое натуральные пищевые красители для кондитерских изделий

Все красители можно разделить на натуральные и синтетические. Первые получают из растительного и животного сырья, вторые же не встречаются в природе, их создают искусственным путем.

Для производства натуральных используют ягоды, фрукты, листья, корни растений и цветы. В ход идут концентраты сока, высушенная мякоть.

Хотите купить натуральные красители для тортов? Учтите несколько важных деталей.

По таким параметрам как стойкость и яркость цвета натуральные красители проигрывают синтетическим. Результат окрашивания не всегда можно предсказать точно. Кроме того, они быстрее портятся.

Выбирая натуральный продукт, помните, что порошок из клубники или апельсина не только окрасит десерт, но и изменит его вкус и запах. Чтобы придать тесту по-настоящему насыщенный цвет, потребуется добавить много красителя, что может существенно повлиять на вкусовые качества. Нужно учитывать сочетаемость добавки с остальными ингредиентами. Искусственные красители же безвкусны.

С помощью растений получают в основном красный, желтый и синий цвета, добиться других можно смешиванием.

Природные красители содержат витамины из растений. Их выбирают покупатели сладостей, ценящие натуральность пищи, многие люди предпочитают их для детского питания.

Можно ли приготовить самостоятельно?

Можно добавить в бисквит свекольного сока, но у такого способа есть ряд минусов:

  • Каждый раз вам нужно готовить краситель заново.
  • Дополнительная жидкость изменит консистенцию десерта.
  • Не для всех цветов легко купить сырье.
  • Трудоемкий процесс: придется измельчать, тушить, отжимать, сушить. 

Гораздо проще купить готовые красители для кондитерских изделий.

Где купить натуральные красители для кондитерских?

Ассортимент натуральных пищевых красителей в «Две морковки» разнообразен.

Сублимированные порошки - это измельченные плоды, из которых удалили воду по технологии сублимации. Сублиматы могут выступать натуральными красителями для шоколада. В них нет влаги, а значит шоколад не станет рыхлым и матовым. Разумеется ими можно красить и другие сладости, как кремы, так и тесто, просто посыпать готовые изделия сверху. Их можно хранить несколько лет без холодильника.

Для черного или серого цвета у нас есть жиро- и водорастворимый растительный уголь, ягоды годжи, чернила каракатицы. Чернила придают блюду солоноватый «морской» вкус, а уголь практически безвкусен.

Сушеные молотые цветки гибискуса окрашивают в насыщенный красный цвет, в ярко-желтый - растворимый в жирах и эфирах куркумин, шафран - в благородный золотистый. Так как куркумин добывают из корня куркумы, он не передает свой вкус блюдам.

Также мы приготовили порошки из овощей: свеклы, шпината, тыквы, моркови, батата; чаи: голубые, красные и зеленые порошки матча, тайский синий Анчан.

Для пасхальных яиц мы предлагаем марену и вайду.

Все эти натуральные красители можно купить в магазинах в Москве или заказать доставку в ваш город.