Шоколад горький 69,6%, Chocovic, Россия, 100 г

Это полезно: как темперировать шоколад дома (без мраморной плиты), а также всё про шоколад: как темперировать, как раскрашивать, как менять вкусы.

  Горький бельгийский шоколад отличается повышенным содержанием какао 69.6%, за счет чего в его вкусе присутствует легкая горчинка. Этот шоколад можно назвать универсальным, так как за счет его средней степени вязкости он может прекрасно использоваться в чистом виде, а также в качестве ингредиента в ряде кондитерских изделий. 

Области применения:

• Изготовление ганашей, начинок
• Отливка фигурок
• Глазирование
• Шоколадный декор
• Шоколадные бисквиты, муссы, крема

Из горького шоколада можно делать конфеты, причем использовать его и в качестве начинки, и в качестве оболочки. Он прекрасно будет дополнять вкус любого пирожного или торта, поэтому всевозможные элементы декора из него не только облагородят вкус кондитерского изделия, но и придадут ему торжественный эстетический вид.


Советы по сочетаемости:

• Соль
• Karawiya - Carawya
• Сычуанский перец
• Черника
• Лайм
• Шардоне
• Leffe dark
• Бальзамический уксус
• Brie
• Чай с бергамотом

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»