Шоколад тёмный 54,5%, №811, Callebaut, Бельгия, 1 кг

Это полезно: как темперировать шоколад дома (без мраморной плиты), а также всё про шоколад: как темперировать, как раскрашивать, как менять вкусы.

Темный шоколад Barry Callebaut — один из наиболее известных видов продукции именитого бренда. Для изготовления отбираются самые лучшие сорта какао-бобов. В состав шоколада входят только натуральные компоненты. Современные технологии обжарки и помола позволяют добиться такой консистенции, что готовый продукт будет буквально таять во рту. Текстура шоколада — это, пожалуй, самая большая гордость компании. Эксклюзивная рецептура обеспечивает идеальное соотношение между сладким и горьким вкусом, придает шоколаду удивительный аромат.

Компания специализируется на изготовлении шоколада с различным содержанием какао-бобов: от экстра горького варианта до мягкого сбалансированного. Наиболее выраженный интенсивный вкус какао с горечью будет у горького шоколада Barry Callebaut с отметкой 70,4 % на упаковке. Нейтральным соотношением считается норма 52-57%.

Количество капель на упаковке является показателем степени текучести изделия. Бельгийский темный шоколад Barry Callebaut является оптимальным вариантом для разнообразных кондитерских нужд:

• один из основных компонентов для приготовления фондю и шоколадных фонтанов (рекомендуем добавить 100-130 гр. какао-масло в расчете на упаковку);
• оригинальное лакомство с уникальным вкусом для поклонников темных сортов шоколада;
• удобная основа для шоколадной глазури и конфет;
• отличный вариант для любителей горячего шоколада, напиток выйдет весьма нежным и ароматным.

Советы по сочетаемости:

• Ваниль
• Лакрица
• Мята
• Укроп
• Кардамон
• Ракия
• Портвейн
• Kriek Bellevue
• Гиннесс
• Гренадин
• Орех макадамия
• Оливковое масло

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»