Шоколад тёмный Tanzanie 75%, Callebaut, Франция, 1 кг

Это полезно: как темперировать шоколад дома (без мраморной плиты), а также всё про шоколад: как темперировать, как раскрашивать, как менять вкусы.

Тёмный шоколадный кувертюр из Танзании — эпопея вкуса, рожденная в сердце Африки.

Первый укус — глубокая, насыщенная горечь какао, чистая и смелая, будто прикосновение тропического леса. Следом, словно ветер, несущий ароматы далёких островов, раскрываются яркие ноты экзотических фруктов: спелый манго, карамелизированный папайя, лёгкая кислинка гуавы. Постепенно, как закат над Индийским океаном, на фоне фруктовых аккордов расцветают тончайшие оттенки тропических цветов — жасмин, орхидея, цветы шоколадного дерева — нежные, но неотъемлемые.
 
Этот шоколад не просто раскрывается — он развивается. Каждая волна вкуса приходит плавно, нарастает, оставляя после себя долгий, сложный и безупречно сбалансированный финал. Именно такая динамика делает его невероятно универсальным: он не перегружает, а дополняет — будто созданный для того, чтобы раскрывать потенциал других ингредиентов.

Идеален для:

• Отливки тонких фигур и изысканных корпусов конфет
• Приготовления ганашей, начинок и покрытий с безупречной текстурой
• Глазирования и формования — идеально ложится, блестит, не трескается
• Изготовления шоколадных плиток премиум-класса
• Наполнителей для выпечки: кремов, муссов, бавароазов, десертов с воздушной структурой

Происхождение:
Эксклюзивная смесь редких сортов какао-бобов — Криолло и Тринитарио — выращенных в восточно-африканских плантациях Танзании. Каждый боб — плод чистого климата, богатой почвы и традиций, передаваемых из поколения в поколение.
 
Танзанийский кувертюр — не просто шоколад. Это история, которую можно почувствовать.

Советы по сочетаниям: перец, базилик, черная смородина, красная смородина, малина, лайм, ананас, кокос, грецкие орехи, пекан, очищенные зерна какао.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»