Открылся новый магазин, Москва, метро Савёловская!
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шеф
г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
г. Москва ул. Сущёвский вал д. 5 стр. 9
Доставка по всему миру 

Кофе в зёрнах Colombia El Diamante, Andy Chef, 250 г

Описание
Кофе — история о том, где берут зёрна, как их обжаривают и перемалывают, и как варить правильный кофе

Что стоит за новым вкусом?
Восемь фермеров, объединившихся в кооператив Эль Диаманте для получения сертификата на выращивание органического кофе. Для них очень важно качество и вкус выращиваемого ими зерна и, кажется, именно поэтому они расположили свои фермы в регионе Сьерра-Невада. По-настоящему уникальные фермы неподалеку от деревни Минка, знаменитой своим микроклиматом, удивят нас своим кофе.

Секрет этих мест заключается в близлежащем национальном парке, который богат флорой и фауной, а также в том, что всего в 10 км находится побережье Карибского моря.
Есть и еще одна особенность у ферм - они располагаются на северном массиве Сьерра-Невада-Де-Санта-Марта в зоне ветров, рядом с самой высокой снежной вершиной Колумбии - пиком Кристобаль-Колон (5585 м).

Фермеры тщательно контролируют сбор и обработку зерна. Их пикеры не единожды выходят собирать урожай, ведь необходимо снимать только самые спелые ягоды.

После сбора плоды кофейных деревьев попадают на станцию, в резервуар наполненный водой, по специальным трубам. На этом этапе отделяются переспевшие и недозрелые ягоды, так как в воде они всплывают, их легко удаляют специальным сачком.

Затем ягоды очищают в депульпаторе, а получившийся парчмент оставляют в воде на 24 часа для ферментации.

В конце зерно сушат на патио под открытым солнцем и на перфорированных столах в тени. Процесс сушки двух видов занимает около 20 дней.

Такая система подхода к зерну, наработанная годами, создает достойную чашку кофе с ярким ароматом, шоколадно-ягодным вкусом и ореховым послевкусием, которая подойдет тем, кому уже полюбился Ла Вирхен.
О бренде
Андрей Рудьков или, как его еще по другому называют, Энди Шеф  - знаменитый блогер из Хабаровска.

Его блог о еде и путешествиях просматривают более двух миллионов читателей в месяц. Два профиля в Инстаграмме ( @darkzip - кулинарный и @andy_daybook - личный) собрали аудиторию в 600 000 подписчиков!

Рецепты Энди Шефа - это рецепты, которые получаются всегда!
Как из обыкновенных продуктов сделать восхитительное блюдо? Как самому начинающему кондитеру сотворить шедевр? Как удивить родных и близких? Как из простого сотворить сложное?

За ответами на эти вопросы, и не только, стоит обратиться к Андрею!

Вкус его блюд приносит невероятное наслаждение! 

Его цель вдохновлять людей! Как говорит Андрей: "Если, открыв мой блог, вы захотели что-то приготовить, отправится в петешествие или изменить жизнь к лучшему, значит цель достигнута!".

Отзывы (2)
Загрузка...
Задать вопрос
Кофе в зёрнах Colombia El Diamante, Andy Chef, 250 г  | Фото — Магазин Andy Chef  1
Кофе в зёрнах Colombia El Diamante, Andy Chef, 250 г
Кофе — история о том, где берут зёрна, как их обжаривают и перемалывают, и как варить правильный кофе Что стоит за новым вкусом? Восемь фермеров, объединившихся в кооператив Эль Диаманте для получения сертификата на выращивание органического кофе. Для них очень важно качество и вкус выращиваемого ими зерна и, кажется, именно поэтому они расположили свои фермы в регионе Сьерра-Невада. По-настоящему уникальные фермы неподалеку от деревни Минка, знаменитой своим микроклиматом, удивят нас своим кофе. Секрет этих мест заключается в близлежащем национальном парке, который богат флорой и фауной, а также в том, что всего в 10 км находится побережье Карибского моря. Есть и еще одна особенность у ферм - они располагаются на северном массиве Сьерра-Невада-Де-Санта-Марта в зоне ветров, рядом с самой высокой снежной вершиной Колумбии - пиком Кристобаль-Колон (5585 м). Фермеры тщательно контролируют сбор и обработку зерна. Их пикеры не единожды выходят собирать урожай, ведь необходимо снимать только самые спелые ягоды. После сбора плоды кофейных деревьев попадают на станцию, в резервуар наполненный водой, по специальным трубам. На этом этапе отделяются переспевшие и недозрелые ягоды, так как в воде они всплывают, их легко удаляют специальным сачком. Затем ягоды очищают в депульпаторе, а получившийся парчмент оставляют в воде на 24 часа для ферментации. В конце зерно сушат на патио под открытым солнцем и на перфорированных столах в тени. Процесс сушки двух видов занимает около 20 дней. Такая система подхода к зерну, наработанная годами, создает достойную чашку кофе с ярким ароматом, шоколадно-ягодным вкусом и ореховым послевкусием, которая подойдет тем, кому уже полюбился Ла Вирхен.
Похожие товары
Вам может пригодиться
Местоположение: Москва
Мы доставляем заказы в любую точку мира. Не нашли свой город? Напишите нам на info@dvemorkovki.ru