Мастер-классы Энди Шефа в Москве!
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шефа
г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
г. Москва ул. Сущёвский вал д. 5 стр. 9 
Доставка по всему миру 

Форма для шоколада «Фрагменты» пластиковая 16х7,7 см, PCB Creation, Франция
Форма для шоколада «Фрагменты» пластиковая 16х7,7 см, PCB Creation, Франция
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
590 руб.
Форма для декора «Вихрь» пластиковая 15х1,5 см, PCB Creation, Франция
Форма для декора «Вихрь» пластиковая 15х1,5 см, PCB Creation, Франция
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
390 руб.
Футляр для шоколадной фигурки «Помада», PCB Creation, Франция
Футляр для шоколадной фигурки «Помада», PCB Creation, Франция
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
267 руб.
Набор из формы и футляров для создания шоколадной фигурки «Помада», PCB Creation, Франция, 4 шт
Набор из формы и футляров для создания шоколадной фигурки «Помада», PCB Creation, Франция, 4 шт
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
1 390 руб.
Форма для шоколада «Лего» поликарбонатная MA1020, Martellato, Италия
Форма для шоколада «Лего» поликарбонатная MA1020, Martellato, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 335 руб.
Форма для создания 3D шоколадных фигурок «Туфелька» из плотного пластика 12,5х9,5 см
Форма для создания 3D шоколадных фигурок «Туфелька» из плотного пластика 12,5х9,5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
790 руб.
Форма для леденцов «Пряничные человечки» на 6 ячеек
Ликвидация
-34%
Форма для леденцов «Пряничные человечки» на 6 ячеек
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
590 руб. 890 руб.
Форма для шоколада «Сумочка» пластиковая 9x6x2 см
Новинка
Форма для шоколада «Сумочка» пластиковая 9x6x2 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
189 руб.
Форма для шоколада «Часы» пластиковая 6,5х7х1,2 см
Форма для шоколада «Часы» пластиковая 6,5х7х1,2 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
189 руб.
Форма для шоколада «Геймпад» пластиковая 10,7х6,8х2,2 см
Форма для шоколада «Геймпад» пластиковая 10,7х6,8х2,2 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
189 руб.
Форма для шоколада «Шанель» пластиковая 9,5x6,3x2 см
Форма для шоколада «Шанель» пластиковая 9,5x6,3x2 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
189 руб.
Форма «Подарок, сердце, роза», 24 ячейки, цвет микс, 23х14 см
Форма «Подарок, сердце, роза», 24 ячейки, цвет микс, 23х14 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
269 руб.
Форма для торта «Алмазное сердце» пластиковая 14,5х15 см, PCB Creation, Франция
Форма для торта «Алмазное сердце» пластиковая 14,5х15 см, PCB Creation, Франция
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
390 руб.
Форма для торта «Стёганое сердце» пластиковая 14,5х15,5 см, PCB Creation, Франция
Форма для торта «Стёганое сердце» пластиковая 14,5х15,5 см, PCB Creation, Франция
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
390 руб.
Форма для декора «Роза» пластиковая 15 см, PCB Creation, Франция
Форма для декора «Роза» пластиковая 15 см, PCB Creation, Франция
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
390 руб.
Форма «Листья», Silikomart, Италия
Форма «Листья», Silikomart, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
3 290 руб.
Форма для леденцов «Четыре снежинки» на 4 ячейки
-34%
Форма для леденцов «Четыре снежинки» на 4 ячейки
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
590 руб. 890 руб.
Форма для шоколада «Классический Бон» поликарбонатная MA1927, Martellato, Италия
Хит
Форма для шоколада «Классический Бон» поликарбонатная MA1927, Martellato, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
2 440 руб.
Форма для шоколада «Машинка» пластиковая 9x4,8x1,6 см
Форма для шоколада «Машинка» пластиковая 9x4,8x1,6 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
180 руб.
Форма для шоколада «Тёмный лорд» пластиковая 5,5х5,5 см, 5 ячеек
Форма для шоколада «Тёмный лорд» пластиковая 5,5х5,5 см, 5 ячеек
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
380 руб.
Форма для шоколада «Инструменты: ключ и молоток» пластиковая 2 ячейки
Форма для шоколада «Инструменты: ключ и молоток» пластиковая 2 ячейки
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
247 руб.
Форма для шоколада Love силиконовая 14х4,5 см
Форма для шоколада Love силиконовая 14х4,5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
459 руб.
Форма для шоколада «Тыква»/«Сладость 3» (Sweet 3) поликарбонатная MA1023, 24 ячейки, Martellato, Италия
-12%
Форма для шоколада «Тыква»/«Сладость 3» (Sweet 3) поликарбонатная MA1023, 24 ячейки, Martellato, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 290 руб. 2 590 руб.
Форма силиконовая «Помидор черри» (Pomodorino) 14 мл, Silikomart, Италия
Форма силиконовая «Помидор черри» (Pomodorino) 14 мл, Silikomart, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 129 руб.
Форма «Рыбная кость» Lisca, 16 ячеек, Silikomart, Италия
Форма «Рыбная кость» Lisca, 16 ячеек, Silikomart, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
4 290 руб.
Молд 3D «Анемон» 6,5х3,5 см
Молд 3D «Анемон» 6,5х3,5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
990 руб.
Стакан силиконовый с мерными делениями 100 мл
Стакан силиконовый с мерными делениями 100 мл
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
349 руб.
Форма для декора «Спираль» пластиковая 8х1,5 см, 3 ячейки, PCB Creation, Франция
Форма для декора «Спираль» пластиковая 8х1,5 см, 3 ячейки, PCB Creation, Франция
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
390 руб.
Стакан силиконовый с мерными делениями 250 мл
Стакан силиконовый с мерными делениями 250 мл
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
447 руб.
Форма для декора «Спираль» пластиковая 18х1,5 см, PCB Creation, Франция
Форма для декора «Спираль» пластиковая 18х1,5 см, PCB Creation, Франция
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
490 руб.
Форма для шоколада «Виниловый диск» пластиковая 19,6 см, PCB Creation, Франция
Форма для шоколада «Виниловый диск» пластиковая 19,6 см, PCB Creation, Франция
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
490 руб.
Набор пластиковых форм «Яблоко 3D» 7,4 см 8 ячеек, PCB Creation, Франция, 2 шт
Набор пластиковых форм «Яблоко 3D» 7,4 см 8 ячеек, PCB Creation, Франция, 2 шт
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
490 руб.
Молд «Куриная семейка», 8 ячеек
Ликвидация
-25%
Молд «Куриная семейка», 8 ячеек
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
590 руб. 790 руб.
Форма для шоколада тритановая «Ромб» Gemma-P, 24 ячейки, Silikomart, Италия
Форма для шоколада тритановая «Ромб» Gemma-P, 24 ячейки, Silikomart, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 385 руб.
Форма для шоколада «Ёлка Тюль» пластиковая 15 см, 2 ячейки, Pavoni, Италия
-11%
Форма для шоколада «Ёлка Тюль» пластиковая 15 см, 2 ячейки, Pavoni, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 490 руб. 2 790 руб.
Набор пластиковых форм для шоколада «Ёлочка 3D» Fluent Tree KT207 2 ячейки, Pavoni, Италия
-11%
Набор пластиковых форм для шоколада «Ёлочка 3D» Fluent Tree KT207 2 ячейки, Pavoni, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
3 079 руб. 3 479 руб.
Форма «Шампанское мини» пластиковая 13,5х5,8х3,5 см, 3 ячейки, PCB Creation, Франция
-31%
Форма «Шампанское мини» пластиковая 13,5х5,8х3,5 см, 3 ячейки, PCB Creation, Франция
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
340 руб. 490 руб.
Форма «Адвент-календарь» пластиковая 20х16,5 см, PCB Creation, Франция
Форма «Адвент-календарь» пластиковая 20х16,5 см, PCB Creation, Франция
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
690 руб.
Форма «Иглу» пластиковая 21х19,5 см, PCB Creation, Франция
-25%
Форма «Иглу» пластиковая 21х19,5 см, PCB Creation, Франция
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
740 руб. 990 руб.
Форма для шоколада «Ёлка Плиссе» пластиковая 12 см, PCB Creation, Франция
-22%
Форма для шоколада «Ёлка Плиссе» пластиковая 12 см, PCB Creation, Франция
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
690 руб. 890 руб.
Показывать по

Как выбрать форму для приготовления шоколада

Чтобы сладости вызывали восхищение одним своим видом, мало одного мастерства кондитера. Любимые детьми шоколадные яйца, надпись на торте, конфеты в форме цветка или сердца для всего этого нужен подходящий инвентарь.

Материал

Формы для шоколада бывают из силикона, пластика и поликарбоната.

Для кондитерского инвентаря используют пищевой силикон. Это инертный материал, он не вступает в реакцию с продуктами.

Чем хороши силиконовые формы? Благодаря гладкости и мягкости готовые изделия легко вынимать. Материал износоустойчив: можно мыть в посудомоечной машине, не повреждается при перепадах температур.

Формы из гибкого пластика дешевле, но служат меньше, а со временем деформируются. В них можно делать плитки, шоколадные яйца, конфеты без начинки, декор.

Поликарбонат прочнее пластика и силикона. Форма из него прослужит вам дольше, главное ее не поцарапать, иначе мельчайшие повреждения будут видны на поверхности сладостей.

Если вы хотите делать корпусные конфеты, выбирайте именно этот материал. По поликарбонатной форме для приготовления шоколада можно стучать, зачищать шпателем, ей это никак не повредит.

Из этого материала производят также магнитные 3D-формы для объемного декора и конфет. Благодаря жесткости поликарбоната фигурки в форме почти невозможно повредить.

Еще одно достоинство этого материала возможность делать конфеты сложной формы.

Размер

Обратите внимание, что размер формы для плитки шоколада и размер готового изделия не одно и то же. Форма может состоять из нескольких ячеек и тогда одновременно готовится по плитке в каждой. Например из формы 175 х 275 мм с тремя ячейками выйдет три плитки 132 х 68 мм по 80 г.

Производитель

Мы рекомендуем не экономить и покупать инвентарь от проверенных известных брендов. Дешевые формы из неизвестного материала могут не только испортить внешний вид сладостей, но и навредить здоровью.

Оригинальные формы:

  • изготовлены из пищевого силикона, поликарбоната и пластика высокого качества;
  • не имеют запаха и не влияют на вкус блюд;
  • выдерживают температуры от -60° до +230°;
  • внутренняя сторона формы гладкая глянцевая;
  • края ровные.

Дешевые аналоги:

  • не сертифицированы, могут содержать токсичные примеси;
  • неприятно пахнут, передают запах продуктам;
  • деформируются при нагревании или охлаждении;
  • матовая шершавая поверхность;
  • рваные края с кусочками силикона, который может попасть в пищу.