Дрожжи прессованные живые «Рекорд» (синяя этикетка), 1 кг

Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой разработаны для традиционного опарного способа тестоведения и высокорецептурной сдобы.

Дрожжи «Рекорд» производятся на основе традиционного штамма, обладающего осмотолерантным характером. В тесте без сахара дрожжи имеют плавный ферментативный профиль.

В тесте с небольшим содержанием сахара (например, батоны, где содержание сахара составляет 3-5% от массы муки) скорость образования углекислого газа CO2 возрастает вдвое. Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой адаптированы для производства тестовых полуфабрикатов с содержанием сахара не менее 5%, замороженных на разных стадиях готовности (после формования или после частичной расстойки).

Условия хранения: Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой рекомендуется хранить при температуре от 0 до + 40 С в течение 40 суток со дня выработки.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»