Корица цейлонская в палочках премиум, 13 см, Шри-Ланка, 3 шт.
Цейлонская корица – самая дорогая и наиболее ценная по своим вкусовым качествам, благородная корица, которую ещё называют Cinnamomum zeylanicyn. Теплый чарующий аромат пряности особенно хорошо сочетается с мускатным орехом, шоколадом, яблоками и грушами. Ее используют для ароматизации муссовых десертов, печенья и сладких блюд из творога и фруктов, а иногда просто добавляют в тесто. Корица также применяется для ароматизации соусов, салатов, маринадов, кондитерских изделий, варенья, компотов.
Прекрасно перемалывается в бытовой кофемолке или в ступке.
Добавляется при приготовлении ряда десертов, шоколада, острых леденцов и ликеров, ароматизации алкогольных и горячих напитков (чаёв).
Основные отличия настоящей цейлонской корицы от кассии (фальшивой корицы, которую часто можно встретить в магазинах):
- Стенки цейлонской корицы гораздо тоньше (на срезе палочка настоящей цейлонской корицы напоминает сигару из скрученных листьев).
- Палочку цейлонской корицы легко сломать руками. Стенки кассии жесткие и трудно подвергаются перемолке.
- У цейлонской корицы нежный сладкий вкус с тонкими нотками цитрусовых. У кассии – острый, насыщенный вкус.
- Очень низкое содержание токсичного кумарина в цейлонской корице (0,005-0,01%), в кассии – 3-5%.
Более подробно об отличиях настоящей корицы от кассии читайте в нашей статье Корица или нет?
Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»
