Какао-порошок Rouge Ultime 20-22% из камерунских какао-бобов, Callebaut, Франция, 1 кг

Весь кондитерский мир давно перешёл на алкализированные какао-порошки. Подробнее о том, что такое алкализация и для чего необходим этот процесс, читайте в этом подробном разборе с примерами.

Какао-порошок Rouge Ultime очаровывает своим глубоким и ярким магнитным красным цветом красного дерева, характерным цветом знаменитых красных камерунских какао-бобов.

Rouge Ultime раскрывает интенсивный и сложный вкус какао. Типичные, но ненавязчивые дымные нотки отражают характеристики сорта какао и специфические почвенно-климатические условия. Нежные нотки грецкого ореха и сухофруктов дополняют этот уникальный вкусовой профиль.

Идеально подходит для окрашивания, текстурирования и ароматизации, этот какао-порошок с высоким содержанием жира приглашает вас исследовать смелые творческие сочетания в широком спектре применений: бисквиты, пирожные, кексы и печенье, паштет-сабли, паштет-а-шу, муссы, глазури и соусы, горячий шоколад, мороженое и сорбеты.