Мастер-классы Энди Шефа в Москве!
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шефа
г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
г. Москва ул. Сущёвский вал д. 5 стр. 9 
Доставка по всему миру 

Изомальт (порошок), Irca, Италия, 1 кг

Описание
Изомальт — смесь для приготовления карамельной массы. Мелкие гранулы белого цвета, сладкого вкуса, получаемые в результате двухступенчатого процесса переработки сахарной свеклы.

Благодаря низкой гигроскопичности, изомальт наилучшим образом подходит для производства карамели и твердых конфет: изделия не размягчаются при повышенной температуре и не липнут к рукам. В отличие от классической карамельной массы, изомальтовую смесь можно подогревать не один раз, что особенно важно при создании трудоемких композиций.

Разогреть при постоянном помешивании в кастрюле с толстым дном (или в медной посуде) до прозрачности. Полученную массу использовать для приготовления карамельного декора. Работать в специальных перчатках, чтобы избежать ожогов!


О бренде
IRCA - это компания, которая производит продукты питания с 1919 года. На протяжении многих лет она постоянно стремится адаптировать и расширять свои производственные мощности. В настоящее время три завода в Галларате и Вергиате занимают площадь более 50 000 квадратных метров и производят очень широкий ассортимент изделий, предназначенных для хлебобулочных и кондитерских изделий. 

Ответственная команда по обеспечению качества IRCA способна обеспечить строгий и регулярный контроль как сырья, так и производственных партий, гарантируя высочайший уровень качества.
Отзывы
Загрузка...
Задать вопрос
Изомальт (порошок), Irca, Италия, 1 кг  | Фото — Магазин Andy Chef  1
Изомальт — смесь для приготовления карамельной массы. Мелкие гранулы белого цвета, сладкого вкуса, получаемые в результате двухступенчатого процесса переработки сахарной свеклы. Благодаря низкой гигроскопичности, изомальт наилучшим образом подходит для производства карамели и твердых конфет: изделия не размягчаются при повышенной температуре и не липнут к рукам. В отличие от классической карамельной массы, изомальтовую смесь можно подогревать не один раз, что особенно важно при создании трудоемких композиций. Разогреть при постоянном помешивании в кастрюле с толстым дном (или в медной посуде) до прозрачности. Полученную массу использовать для приготовления карамельного декора. Работать в специальных перчатках, чтобы избежать ожогов!
Похожие товары
Вам может пригодиться
Местоположение: Москва
Мы доставляем заказы в любую точку мира. Не нашли свой город? Напишите нам на info@dvemorkovki.ru