Сорбитол, Китай, 500 г

Сорбитол — натуральный сахарозаменитель, который получают из кукурузного крахмала. Используется как подсластитель в диетическом и диабетическом питании, а также для приготовления десертов.

Удобен при изготовлении корпусных шоколадных конфет, так как при заливке начинки могут образоваться пузырьки воздуха, в которых скапливается влага. Сорбитол, в свою очередь, вытягивает влагу из воздуха, продлевает срок годности и качество продукта.

Преимущества:

• улучшает вкус продуктов;
• позволяет выпечке дольше сохраняться мягкой и свежей;
• хорошо усваивается организмом;
• снижает риск возникновения кариеса;
• препятствует кристаллизации; 
• обладает консервирующими и стабилизирующими свойствами; 
• снижает активность воды; 
• гигроскопичен; 
• стабилизирует влажность, предотвращает высыхание; 
• создаёт охлаждающий эффект; 
• выдерживает высокие температуры.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»