Мандарин сублимированный кусочки, 20 г

Сублимированный мандарин дольками используется как начинка для десертов и тортов. Он полностью натуральный, без добавления сахара. 

Технология сублимирования заключается в удалении влаги из замороженного сырья под вакуумом. При этом, в полной мере сохраняется как питательная и биологическая ценность фруктов, так и их структура, цвет и внешний вид. 

Используется в приготовлении макарон, в качестве вкусовой добавки в ганаш, тесто, в крем для начинки тортов, эклеров и других кондитерских изделий. Сублимированные кусочки фруктов в составе десертов впитывают нужное количество влаги и становятся похожими на свежие фрукты. При этом кусочки хорошо держат форму и не влияют на структуру изделия. Фрукты кусочками используют для изготовления шоколадных плиток, а также начинки конфет. 

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»