Мука пшеничная с повышенным содержанием белка 15,5%, Две Морковки, 2 кг

Описание

Рецепты

Отзывы

Описание

Купажирование сильных сортов пшеницы, применяя опыт мукомольных комбинатов, позволили создать сильную муку, сопоставимую по характеристикам и реологии с всемирно известной «Магнитобой».

Сильная мука идеальна для:

куличей, панеттоне, коломбо
булочки бриошь
тостового хлеба
слоёных изделий (круассаны, улитки, даниши, мильфей)
сдобных булочек
ромовой бабы
неаполитанской и римской пиццы
хлеба Хоккайдо
пончиков
лепёшек
бейглов
эклеров
теста длительной ферментации до 72 часов
улучшения свойств обычной муки

Принято считать, что силу муки характеризует количество белка (клейковины) в ней. Если обычная мука содержит обычно 10% белка и подходит для простой выпечки вроде кексов, коржей и т.д., то в сильной муке белка уже 13-15%.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»

Характеристики

Условия хранения : хранить при температуре не выше 25 °C и относительной влажности не выше 70%, в том числе после вскрытия
Энергетическая ценность в 100 г : 334 кКал/1396 кДж.
Белки в 100 г : 15,5
Жиры в 100 г : 1.10
Углеводы в 100 г : 70.60
Производитель : Mukа́Mukа́
Страна : Россия
Тип упаковки : фасовочная
Вес : 2 кг
Состав : пшеничная мука высшего сорта. Продукт производится на предприятии, где используются орехи, кунжут, злаки, содержащие глютен.
Сила : W 390-400
Содержание белка : 5,5 г на 100 г

Рецепты