Какао-порошок 22-24%, Irca, Италия, 500 г

Описание

О бренде

Рецепты

Отзывы

Описание

Весь кондитерский мир давно перешёл на алкализированные какао-порошки. Подробнее о том, что такое алкализация и для чего необходим этот процесс, читайте в статье Вся правда о шоколадных десертах — как правильно выбрать какао.

Алкализация применяется для снижения кислотности какао, что убирает излишнюю горечь и кисловатый привкус, полноценно раскрывает аромат, а также ускоряет процесс приготовления, т.к. не требует предварительного кипячения. Алкализованный какао-порошок применяется для придания кондитерским изделиям насыщенного цвета и вкуса.
Применение:

Приготовление бисквитов, десертов, пряников и печенья, крема, муссов, мороженого

Приготовление горячего шоколада и какао-напитка

Обваливание трюфелей или обсыпка других изделий

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»

О бренде

IRCA - это компания, которая производит продукты питания с 1919 года. На протяжении многих лет она постоянно стремится адаптировать и расширять свои производственные мощности. В настоящее время три завода в Галларате и Вергиате занимают площадь более 50 000 квадратных метров и производят очень широкий ассортимент изделий, предназначенных для хлебобулочных и кондитерских изделий.

Ответственная команда по обеспечению качества IRCA способна обеспечить строгий и регулярный контроль как сырья, так и производственных партий, гарантируя высочайший уровень качества.

Рецепты