Какао-порошок 22-24%, Irca, Италия, 25 кг

Описание

О бренде

Рецепты

Отзывы

Описание

Весь кондитерский мир давно перешёл на алкализованные какао-порошки. Подробнее о том, что такое алкализация и для чего необходим этот процесс, читайте в статье Вся правда о шоколадных десертах — как правильно выбрать какао.

Алкализация применяется для снижения кислотности какао, что убирает излишнюю горечь и кисловатый привкус, полноценно раскрывает аромат, а также ускоряет процесс приготовления, т.к. не требует предварительного кипячения. Алкализованный какао-порошок применяется для придания кондитерским изделиям насыщенного цвета и вкуса.

Применение:

Приготовление бисквитов, десертов, пряников и печенья, крема, муссов, мороженого
Приготовление горячего шоколада и какао-напитка
Обваливание трюфелей или обсыпка других изделий

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»

Характеристики

Энергетическая ценность в 100 г : 384 ккал / 1606,6 кДж
Белки в 100 г : 8,9 г
Жиры в 100 г : 23,0 г
Углеводы в 100 г : 8,8 г
Производитель : IRCA
Страна : Италия
Вес : 25 кг
Состав : какао 100% (содержание жира 22/24%)

О бренде

IRCA - это компания, которая производит продукты питания с 1919 года. На протяжении многих лет она постоянно стремится адаптировать и расширять свои производственные мощности. В настоящее время три завода в Галларате и Вергиате занимают площадь более 50 000 квадратных метров и производят очень широкий ассортимент изделий, предназначенных для хлебобулочных и кондитерских изделий.

Ответственная команда по обеспечению качества IRCA способна обеспечить строгий и регулярный контроль как сырья, так и производственных партий, гарантируя высочайший уровень качества.

Рецепты