Шоколад тёмный Force Noire 50%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Это полезно: как темперировать шоколад дома (без мраморной плиты), а также всё про шоколад: как темперировать, как раскрашивать, как менять вкусы.
Качество, среда и экологическая устойчивость лежат в основе опыта бренда. Cacao Barry® тщательно отбирает лучшие какао-бобы и стремится к инновациям, чтобы постоянно обновлять ассортимент, уважая природу и производителей какао. Каждый шоколад – это букет ароматов, которые уникальны для определенного региона, страны или плантации.
Каждая линейка шоколада обладает своими преимуществами, такими как отличительные вкусовые характеристики и оптимизированная текучесть. Они дают шеф-кондитерам превосходные идеи, предлагая возможности увеличения продаж и удовлетворяя требования потребителей в недорогих, выращенных по стандартам экологической устойчивости, прослеживаемых и экологически чистых продуктах.
Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»
-
более тонкий помол;
-
большой процент какао-масла в составе (не менее 31%);
-
Эти характеристики придают продукту глубокий вкус и превосходную текстуру, поэтому шоколатье предпочитают именно кувертюр для изготовления трюфелей и других изысканных конфет.
