Шоколад молочный Lauena 37%, Villars, Швейцария, 100 г

Описание

Это полезно: как темперировать шоколад дома (без мраморной плиты), а также всё про шоколад: как темперировать, как раскрашивать, как менять вкусы.

Швейцарский молочный шоколад Lauena 37% обладает идеальным балансом насыщенного аромата какао и сливочным вкусом.

Идеально подойдет для приготовления конфет, шоколадных плиток, начинок, ганаша, выпечки и мороженого.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»

О бренде

Chocolat Villars — швейцарский бренд с мировым именем, которая более 120 лет производит шоколад. В 1901 году Вильгельм Кайзер, 28-летний мужчина из Берна, основал компанию Chocolat Villars в Виллар-сюр-Глан, в кантоне Фрибур. Бесстрашный провидец, молодой Вильгельм заложил основы фабрики, которая до сих пор работает и следует главным принципам компании:

Шоколад производится под одной крышей от начала до конца, от отбора и обжарки зёрен до конширования и формования шоколада.
Способность выбирать свой собственный путь в интересах своих клиентов, отказываясь от картелей того времени.
Постоянное стремление к инновациям: первые шоколадные конфеты с ликером появились в 1935 году.

Шоколадная фабрика Villars, расположенная вблизи уникального молочного бассейна в Швейцарских Альпах, налаживает партнёрские отношения для сбора молока у местных производителей. Эти фермы в соседних кантонах, в Пэи-де-Во, Берне, Фрибурге и Люцерне, практикуют традиционный метод разведения, который придает швейцарскому молоку уникальный и несравненный вкус, вкусовые качества и мягкость которого присущи шоколаду. Villars собирает молоко исключительно с ферм животных лучших молочных пород, которые питаются свежей травой и сеном. В Швейцарии производство молока имеет многовековую традицию, а правила молочного сектора являются одними из самых строгих в мире. Чтобы пойти ещё дальше и гарантировать устойчивое производство молока, Villars предлагает три плитки шоколада с молоком, полученным из швейцарских терруаров (Фрибур, Берн и Пэи де Во), которые с гордостью носят маркировку Swiss Milk Green.

Используя молоко, сертифицированное Swiss Milk Green, Villars вносит свой вклад в развитие и влияние швейцарской молочной промышленности, заботящейся о защите животных и широко признанной швейцарскими потребителями. Таким образом, Villars может претендовать на местное происхождение, гарантию свежести, образцового качества, устойчивого производства и обработки. 100% швейцарский сахар поступает с сахарного завода Аарберг, расположенного в 40 км от шоколадной фабрики, что позволяет Villars быть частью коротких цепочек поставок. Этот сахар получают из свёклы, собранной по всей Швейцарии и произведенной с использованием экологически чистой культуры. Сахарный завод перерабатывает и перерабатывает все побочные продукты сахарной промышленности.

Рецепты