Краскопульты/аэрографы

Краскопульт для кондитера - незаменимая вещь на кухне, оптимальный инструмент для покрытия велюр. Это быстрое и эффектное бархатистое матовое покрытие, которое можно нанести на любую очень холодную поверхность (-12° и ниже). В состав смеси для велюра входят шоколад, масло и краситель.

Десерты, покрытые велюром, смотрятся благородно и дорого, к тому же он может быть любого цвета, в том числе с градиентом.

Преимущества краскопульта для торта велюр

Сделать велюровое покрытие можно несколькими способами: готовым аэрозолем в баллончике, краскопультом или аэрографом.

Для поточного производства оптимально использовать аэрограф с компрессором. У него низкий расход, но высокая цена. При этом компрессор занимает много места. Аэрозоль подходит для случаев, когда нужно быстро покрыть единичное изделие. Если вы постоянно готовите такие десерты дома или в небольшом кафе, выгоднее и удобнее будет купить краскопульт.

В отличие от аэрозоля краскопульт:

• Позволяет работать с несколькими цветами и менять их, смешивая красители.
• Работает с массой для нанесения, которую вы готовите сами, с необходимыми в конкретном случае характеристиками.

Чтобы ускорить покраску разными цветами, можно использовать сменный контейнер. Устройства и сменные детали полностью безопасны для продуктов питания.

Купить краскопульт для кондитера в Москве можно в наших магазинах «‎Две морковки». Для других городов у нас есть удобные варианты доставки.

Особенности аэрографа

Аэрограф состоит из компрессора и распылителя. Именно компрессор создает давление, благодаря которому и распыляется краска.

С помощью аэрографа окрашивают как мельчайшие детали десертов, так и целые изделия полностью. Этим устройством рисуют узоры и надписи. Распылять можно жидкие красители, окрашенное и чистое какао-масло, сливки, сиропы, кандурины и глиттеры, разведенные в крепком алкоголе.

Окрашивать можно:

• бумагу для пищевой печати;
• крем, мастику, ганаш на торте;
• формы для шоколада;
• готовые фигурки, плитки и конфеты из шоколада;
• эклер и тарты;
• айсинг на пряниках;
• глазурь.

Кондитеры заменяют аэрограф пульверизатором или кистью, но эти инструменты не могут обеспечить по-настоящему равномерное покрытие.

Важнейшая особенность: кондитерский аэрограф для велюра использовать не получится. У него слишком маленькое сопло для этого. Велюровое покрытие наносят краскопультом.

В наших магазинах в Москве вы сможете купить аэрограф в комплекте с компрессором. В каталоге «Двух морковок» представлены лучшие модели по соотношению цены и качества. Мы отбираем устройства с надежным мотором, продолжительным режимом работы и низким уровнем шума.