Сметана натуральная термизированная CREME FRESH 20%, Чудское озеро, 1 кг
Creme fresh отличается от привычной нам сметаны и консистенцией, и функциональными свойствами. По вкусу он менее кислый, имеет плотную однородную консистенцию, отличающуюся от желеобразной консистенции традиционной сметаны. Также, по сравнению с классическим продуктом, crème fraîche более термостабильный, за счёт чего активно используется для приготовления соусов и десертов.
Преимущества:
—Термостабильность. Его можно нагревать, запекать, кипятить, жарить, не опасаясь, что он свернется или расслоится.
— Взбиваемость. CREME FRESH аэрируется на 50% и идеально подходит для сметанного крема медовиков и не только.
— Кислотостойкость. Его можно смешивать с любыми кислыми средами: цитрусовыми, ягодами, алкоголем, не боясь, что крем или соус расслоится.
— Густая однородная кремообразная консистенция. CREME FRESH жирностью 20% по плотности подходит для замены стандартной сметаны жирностью 30%.
— Менее кислый вкус. За счет повышения PH во время пастеризации, CREME FRESH имеет менее кислый и более насыщенный сливочный вкус, чем традиционная сметана.
— Длительный срок хранения - 4 месяца, который обеспечивается не за счет добавления консервантов, а за счет уникальной технологии термизации.
— Чистая микробиология, за счет которой готовые десерты и блюда на основе CREME FRESH могут храниться значительно дольше.
Подробнее о сметане CREME FRESH читайте в нашей статье.
Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»
Разработанная специалистами компании широкая линейка жирности натуральных молочных сливок высшего качества (10, 11, 12, 18, 20, 22, 30, 33, 35, 36 и 38%) удовлетворяет потребности шеф-поваров, бариста, кондитеров и технологов в полном объёме.
Марка «Чудское озеро» носит название крупнейшего озера северо-запада России, пятого по величине озера в Европе. Посередине озера проходит граница России и Эстонии. И само название марки символизирует не только чистоту и экологичность, но и исторически сложившиеся партнерские отношения России с северными странами – обмен опытом в производстве молочной продукции безупречного качества.
Молочная продукция «Чудское озеро» изготовлена исключительно из натурального молока высшего сорта, не содержит консервантов и обладает высокими органолептическими и техническими характеристиками продукта. Производственные мощности соответствуют международным стандартам качества ХАССП и ИСО 9001:2008. Все технологические процессы нацелены на то, чтобы донести до потребителя продукт в первозданном виде. Особое внимание уделяется стабильности потребительских свойств продукта от партии к партии в течение всего срока годности.
