Мастер-классы Энди Шефа в Москве!
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шефа
г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
г. Москва ул. Сущёвский вал д. 5 стр. 9 
Доставка по всему миру 

Шпатель пластмассовый закруглённый 12x8,5 см
Хит
Шпатель пластмассовый закруглённый 12x8,5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
69 руб.
Скребок полипропиленовый жёсткий 15х11 см, Martellato, Италия
Хит
Скребок полипропиленовый жёсткий 15х11 см, Martellato, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
239 руб.
Шпатель пластмассовый трапеция 13,5х9,5 см
Хит
Шпатель пластмассовый трапеция 13,5х9,5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
87 руб.
Кондитерский шпатель
Хит
Шпатель пластмассовый трапеция 19x12,5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
119 руб.
Пластмассовый шпатель San Neng трапеция, 13,3x9,5 см
Пластмассовый шпатель San Neng трапеция, 13,3x9,5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
219 руб.
Шпатель пластмассовый прямоугольный 10х15 см
Шпатель пластмассовый прямоугольный 10х15 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
115 руб.
Шпатель пластмассовый трапеция Black Premium 21,6х12,8 см, Германия (царапины)
-11%
Шпатель пластмассовый трапеция Black Premium 21,6х12,8 см, Германия (царапины)
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
390 руб. 440 руб.
Шпатель пластмассовый трапеция 19,4x12,7 см, San Neng
Хит
Шпатель пластмассовый трапеция 19,4x12,7 см, San Neng
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
349 руб.
Набор фигурных шпателей 12х8 см, 3 шт.
Набор фигурных шпателей 12х8 см, 3 шт.
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
159 руб.
Набор шпателей 13x8 см, Tescoma, Чехия, 3 шт.
Набор шпателей 13x8 см, Tescoma, Чехия, 3 шт.
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
478 руб.
Термометр с силиконовой лопаткой 32 см
Термометр с силиконовой лопаткой 32 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 890 руб.
Шпатель для выравнивания бенто-тортов с металлической ручкой 12х6 см
Шпатель для выравнивания бенто-тортов с металлической ручкой 12х6 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
189 руб.
Шпатель кондитерский с размерной линейкой, 15x12x2 см
Шпатель кондитерский с размерной линейкой, 15x12x2 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
395 руб.
Термометр с силиконовой лопаткой «Термошок», Silikomart, Италия
Термометр с силиконовой лопаткой «Термошок», Silikomart, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
2 990 руб.
Шпатель из нержавеющей стали 12.5х11 см
Шпатель из нержавеющей стали 12.5х11 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
190 руб.
Шпатель металлический 13 см, Silikomart, Италия
Шпатель металлический 13 см, Silikomart, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
890 руб.
Шпатель металлический 17,5 см, Silikomart, Италия
Шпатель металлический 17,5 см, Silikomart, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
1 090 руб.
Инструмент для работы с мастикой 15х8х3 см
Инструмент для работы с мастикой 15х8х3 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
135 руб.
Шпатель для шоколада 180 мм, Chocolate World, Бельгия
Шпатель для шоколада 180 мм, Chocolate World, Бельгия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
3 290 руб.
Шпатель для шоколада 200 мм, Chocolate World, Бельгия
Шпатель для шоколада 200 мм, Chocolate World, Бельгия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 490 руб.
Шпатель для шоколада 200 мм, Chocolate World, Бельгия (поврежден)
-8%
Шпатель для шоколада 200 мм, Chocolate World, Бельгия (поврежден)
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 290 руб. 2 490 руб.
Шпатель для шоколада 180 мм, Matfer, Франция
Шпатель для шоколада 180 мм, Matfer, Франция
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
3 490 руб.
Шпатель для темперирования шоколада 100х85 мм
Шпатель для темперирования шоколада 100х85 мм
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
109 руб.
Шпатель для темперирования шоколада 150х59 мм
Шпатель для темперирования шоколада 150х59 мм
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
147 руб.
Шпатель для темперирования шоколада 200х59 мм
Шпатель для темперирования шоколада 200х59 мм
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
176 руб.
Шпатель пластмассовый для декора 10,7х7,2 см
Шпатель пластмассовый для декора 10,7х7,2 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
79 руб.
Лопатка силиконовая мини чёрная 20,5 см
Лопатка силиконовая мини чёрная 20,5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
189 руб.
Лопатка силиконовая мини «Винфор», цвет микс, 21 см
Хит
Лопатка силиконовая мини «Винфор», цвет микс, 21 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
179 руб.
Лопатка силиконовая «Рэми», цвет микс, 25 см
Хит
Лопатка силиконовая «Рэми», цвет микс, 25 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
229 руб.
Лопатка силиконовая серая 24,5 см Master Chef
Лопатка силиконовая серая 24,5 см Master Chef
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
325 руб.
Лопатка силиконовая мини Жёлтая 20,5 см
Лопатка силиконовая мини Жёлтая 20,5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Лопатка силиконовая жёлтая 27,5 см
Хит
Лопатка силиконовая жёлтая 27,5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
229 руб.
Лопатка силиконовая 25 см, Silikomart, Италия
Хит
Лопатка силиконовая 25 см, Silikomart, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
990 руб.
Лопатка силиконовая 36 см, Silikomart, Италия
Хит
Лопатка силиконовая 36 см, Silikomart, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
1 190 руб.
Лопатка силиконовая 41 см, Silikomart, Италия
Лопатка силиконовая 41 см, Silikomart, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
1 390 руб.
Лопатка силиконовая Presto, Tescoma, Чехия
Лопатка силиконовая Presto, Tescoma, Чехия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
690 руб.
Набор скребков силиконовых узких с ложкой, цвет микс, 15,5 см, 23 см, 30,5 см,  3 шт
Набор скребков силиконовых узких с ложкой, цвет микс, 15,5 см, 23 см, 30,5 см, 3 шт
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
399 руб.
Ложка силиконовая 36 см, Silikomart, Италия
Ложка силиконовая 36 см, Silikomart, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 190 руб.
Ложка силиконовая 41 см, Silikomart, Италия
Ложка силиконовая 41 см, Silikomart, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 690 руб.
Набор шпателей «Япончик» из нержавеющей стали, Германия, 4 шт.
Набор шпателей «Япончик» из нержавеющей стали, Германия, 4 шт.
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
498 руб.
Набор фигурных шпателей, цвет микс, 4 шт.
Набор фигурных шпателей, цвет микс, 4 шт.
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
179 руб.
Лопатка деревянная 30 см
Лопатка деревянная 30 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
129 руб.
Спатула металлическая с изгибом 111x30 мм
Хит
Спатула металлическая с изгибом 111x30 мм
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
299 руб.
Спатула металлическая с изгибом 160x30 мм
Хит
Спатула металлическая с изгибом 160x30 мм
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
349 руб.
лопатка с изгибом
Спатула металлическая с изгибом 105x30 мм
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
269 руб.
Спатула металлическая с изгибом 155x30 мм
Акция Хит
-21%
Спатула металлическая с изгибом 155x30 мм
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
229 руб. 289 руб.
Спатула металлическая с изгибом 205x30 мм
Спатула металлическая с изгибом 205x30 мм
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
299 руб.
Спатула металлическая с изгибом 255x30 мм
Спатула металлическая с изгибом 255x30 мм
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
325 руб.
Спатула металическая прямая 150x30 мм
Спатула металическая прямая 150x30 мм
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
269 руб.
Спатула металлическая прямая 205x30 мм
Спатула металлическая прямая 205x30 мм
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
329 руб.
Спатула металлическая прямая 250x30 мм
Спатула металлическая прямая 250x30 мм
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
395 руб.
Спатула пластиковая с изгибом 144x40 мм, Martellato, Италия
Спатула пластиковая с изгибом 144x40 мм, Martellato, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
695 руб.
Спатула угловая с изгибом SP-SPECIAL20 20 80 мм, Silikomart, Италия
Спатула угловая с изгибом SP-SPECIAL20 20 80 мм, Silikomart, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
649 руб.
Спатула угловая с изгибом SP-ANG20 90 мм, Silikomart, Италия
Спатула угловая с изгибом SP-ANG20 90 мм, Silikomart, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
649 руб.
Спатула пластиковая с изгибом 244x40 мм, Martellato, Италия
Спатула пластиковая с изгибом 244x40 мм, Martellato, Италия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
795 руб.
Мастихин 19 см
Хит
Мастихин 19 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
159 руб.
Лопатка (мастихин) кондитерская с зубчатыми краями, 18,5 см
Лопатка (мастихин) кондитерская с зубчатыми краями, 18,5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
159 руб.
Мастихин «Трапеция» кондитерский, 21 см
-19%
Мастихин «Трапеция» кондитерский, 21 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
129 руб. 159 руб.
Лопатка (мастихин) кондитерская, 20,5 см
Лопатка (мастихин) кондитерская, 20,5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
159 руб.
Мастихин «Лепесток» кондитерский, 20 см
Мастихин «Лепесток» кондитерский, 20 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
265 руб.
Набор кондитерских спатул, 3 шт.
Набор кондитерских спатул, 3 шт.
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
297 руб.
Паллета с изгибом для декора №2
-18%
Паллета с изгибом для декора №2
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
280 руб. 340 руб.
Паллета с изгибом для декора №1
-18%
Паллета с изгибом для декора №1
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
280 руб. 340 руб.
Лопатка силиконовая, IKEA
Лопатка силиконовая, IKEA
Недоступно онлайн Недоступно онлайн
Доступно в маг. Савёловская Доступно в маг. "Савёловская"
Есть в наличииВ наличии в магазине
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
369 руб.
Паллета с изгибом для декора №3
-18%
Паллета с изгибом для декора №3
Нет в наличии Нет в наличии
280 руб. 340 руб.
Показывать по

Кондитерский шпатель: какой выбрать и как пользоваться

Мы в «Две морковки» подбираем лучшие шпатели для профессиональных и домашних кондитеров, чтобы вы могли купить их в магазинах в Москве или заказать доставку в любой другой город.

Материалы

Преимущество пластиковых скребков для торта в невысокой цене и небольшом весе. Это хорошее решение для кондитеров, чей бюджет ограничен.

Металлические аксессуары долговечнее, их сложнее повредить, поцарапав ножом или уронив сверху что-то тяжелое.

Силикон -универсальный и незаменимый материал на кухне. Лопатками из него выравнивают коржи, перемешивают крем и тесто. Силикон хорош тем, что не повреждает антипригарное покрытие посуды. Однако он очень гибкий, поэтому качественно выровнять торт им сложно.

Тип

Спатула -узкий кондитерский инструмент, похожий на широкий нож с закругленным краем. Подходит чтобы:

  • выровнять верхушку перед завершением декорирования;
  • распределить начинку между коржами;
  • нанести глазурь на муссовый десерт;
  • аккуратно переместить хрупкую фигурку из мастики или шоколада;
  • переставить пирожное с решетки на подложку.

Спатула может быть прямой и изогнутой. Многие кондитеры отмечают, что прямой пользоваться сложнее, так как, чтобы водить лопаткой параллельно поверхности торта, приходится изгибать кисть.

Скребок похож на строительный инструмент. Пластиковые модели обычно цельные и гладкие, а металлические снабжены ручкой. Могут быть прямоугольными, закругленными и трапециевидными. Ими можно выдавливать массу из кондитерских мешков, удалять остатки продуктов со стенок посуды.

Металлические предназначены для замеса и резки теста на части, выравнивания крема снаружи и между коржами. Их цена немного выше, чем у аналогов из пластика.

Шпатели для темперирования шоколада металлические с пластиковой ручкой. Ими удобно плавными движениями распределять шоколад на столе и собирать в емкость. Подходят они и для очистки форм.

Мастихин -профессиональный инструмент для декорирования тортов в виде небольшой лопатки. Им изображают на поверхности мазки, придают рельеф.

Декоративные или фигурные шпатели внешне похожи на скребки, но их края не ровные, а зубчатые и волнистые, чтобы одним движением создавать узор на кремовом покрытии.

Кондитерской палетой или палеткой называется миниатюрная лопатка с закругленным и плоским концом. С помощью нее формируются декоративные элементы в виде листьев.

Отдельный вид -регулируемый или угловой шпатель. Его задача в том, чтобы сделать угол между боковой и верхней поверхностями торта идеально прямым. Однако он может оставлять полосы по краям, тогда после потребуется дополнительное выравнивание.

Как пользоваться кондитерским шпателем для выравнивания

  • Помните, что крем из холодильника более густой. Постояв на столе, он становится нежнее, а значит и при нанесении ведет себя иначе.
  • При обмазке торта старайтесь не давить сильно на инструмент. Так как теплый крем достаточно мягкий, излишний нажим испортит результат.
  • Следите, чтобы поверхность шпателя не прикасалась к тесту. Иначе крошки могут попасть в крем и будут видны.
  • Если вы случайно смазали крем или чересчур надавили, дефект можно исправить: отсадите немного крема и нанесите его на этот участок снизу вверх, а потом распределите движениями слева направо.
  • Когда выравниваете бок, самое главное -все время удерживать шпатель параллельно поверхности, строго вертикально. Начинающим кондитерам это может даваться непросто, но со временем вы отработаете навык. Вашим помощником станет качественный, крутящийся равномерно и быстро стол.