Тёрки, ножи, ножницы

Ножи, тёрки и лезвия на кухне кондитера 

Кондитерские ножи — это особенная категория инструментов. Существует несколько их разновидностей. Вот самые популярные и необходимые:

• Для нарезания теста. Такие ножи делаются из нержавеющей стали. Они бывают разной формы: классические резаки с широким лезвием, роликовые тесторезки, дисковые фигурные ролики для создания аккуратных узоров по краям изделия или тонкие лезвия с удобной ручкой. 
• Для бисквитов. Это ножи-пилы с острыми зубчиками, которые режут бисквит на слои быстро и без крошек.
• Поварские ножи универсальные. Бывают двух видов: японские и европейские. У первых прямое лезвие с выемками на боку для уменьшения адгезии, а вторые имеют лезвие, сужающееся острым носиком. 
• Всевозможные тёрки. Например, специальные ножички для тонкого снятия цедры, слайсеры для создания аккуратной шоколадной стружки и натирания сыров, специй или орехов. 
• Наборы ножей и лезвий для карвинга. Так называется техника вырезания из фруктов и овощей замысловатых и сложных фигур в виде цветов или зверушек.
• Ножи для вырезания сердцевины из капкейков.
• Кондитерские скальпели для работы с марципаном, мастикой, шоколадом и так далее.
• Отдельной категорией можно считать тонкие кондитерские струны на ручке, которые позволяют идеально ровно разрезать бисквит. Тем же целям служат длинные ножи с мелкими зубьями. 

В интернет-магазине «Две морковки» вы можете приобрести самые разные ножи, фиксаторы для них, терки, лезвия и скальпели по приемлемым ценам. Мы знаем, какие инструменты необходимы в работе пекаря и кондитера, внимательно отбираем самое лучшее для нашего каталога. Все товары выполнены из качественных материалов и будут много лет служить вам на кухне.