Лецитин соевый жидкий, Verolec FLS, 1 кг

Лецитин соевый Verolec FLS (Е 322) — поверхностно активный агент с уникальными свойствами. Действует как смачивающий и диспергирующий агент. При производстве глазури и кондитерких изделий используется в качестве эмульгатора.

Преимущества

• Предотвращает расслоение маргарина.
• Создает однородную структуру хлеба
• Увеличивает объем и улучшает структуру хлебобулочных изделий, продлевает срок хранения.
• Вафли приобретают замечательный цвет, прекрасную хрупкость, при этом уменьшается ломкость.
• Улучшает смачиваемость поверхности изделия, тем самым создавая легкий съем с форм.
• Способствует снижению вязкости и порога текучести в шоколадных глазурях.
• Предотвращает комкование, слипание и выделение жира при изготовлении карамели, ириса и конфет.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»