Солод ржаной белый неферментированный, 200 г

Белый солод используется для выпекания таких хлебов, как рижский, деликатесный. Используется практически во всех видах американского или европейского пшеничного теста. Для производства белого солода зерно не томится (не ферментируется), его сразу сушат и размалывают.  Солод  выступает как натуральный улучшитель теста, добавляет правильный вкус и помогает в работе с тестом на всех этапах. Тесто с добавлением белого солода выбраживается быстрее, увеличивается газообразующая способность и растяжимость теста. Мякиш становится более разрыхлённым, и готовый кулич больше по объёму.

Преимущества:

• увеличивает водопоглощение теста;
• обеспечивает хорошую эластичность теста;
• улучшает структуру мякиша хлеба;
• способствует длительному хранению хлебобулочных изделий в свежем виде.

Хранить при температуре от -15С до +30С с относительной влажностью воздуха не более 75%.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»