Ванночка для подогрева и темперирования шоколада EF-03 1,5 л, CHEFTEMPER

Этот мармит для подогрева и плавления шоколада станет надежным помощником профессионалу-кондитеру и шоколатье. Главный плюс – способность автоматической самостоятельной поддержки заданной рабочей температуры.

• Есть лампочка-индикатор нагрева.
• При достижении заданной температуры загорается световой сигнал.
• Рабочий диапазон от 0 до 60 °С.
• Устройство может обеспечить и поддержать температуру от 0 до 60 °С. Это охватывает весь рекомендуемый спектр значений для работы с шоколадом.
• Компактность.
• Небольшой формат прибора позволят органично вписать его в кухню любого размера.
• Ёмкость с готовым шоколадом легко вынимается из устройства. 
• Чашу удобно мыть, после чего она снова готова к использованию.
• Несколько точек нагрева – снизу и по бокам, благодаря чему содержимое прогревается быстро и равномерно. Обеспечивает однородную температуру по всей ванночке.

1. Начало работы: вставьте пустую чашу в устройство и включите его на прогрев. Оставьте греться на 10-15 мин.
2. Когда устройство достигнет нужной температуры, загрузите в ёмкость шоколад.
3. Плавно и аккуратно размешивайте шоколад в течение 10 минут, пока масса не достигнет однородной структуры.
4. Плотно прикройте ёмкость крышкой и оставьте ванночку работать 10-15 минут после того, как шоколад приобрел однородность в результате размешивания. Этот этап необходим для того, чтобы весь продукт прогрелся качественно и полностью до заданной температуры.
5. Используйте пирометр, чтобы понять, достаточно ли равномерно прогрелся шоколад. Измерения необходимо производить максимально близко к шоколаду, чтобы стенки и другие предметы не создавали погрешности показателей.
6. Внимание: вынуть чашу можно, только после отключения прибора.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»