Кондитерские формы

Кондитерские формы - это как букварь для первоклассника в мире кулинарии: без них невозможно приготовить большинство десертов. Формы для выпечки тортов изготавливают из разнообразных материалов. И у каждого есть свои достоинства и недостатки.

Силиконовые удобны в использовании, выпечка к ним не пригорает и легко вынимается. Этот материал может эксплуатироваться в широком диапазоне температур от -60 до +240℃. Например, для изготовления леденцов, мармелада или конфет часто используется именно силикон. Главное правило - не допускать контакта с открытым огнем и острыми предметами, которые могут повредить форму.

Керамика прочна и долговечна при условии бережного обращения. Она выглядит очень эстетично и может использоваться для подачи блюд, выдерживает нагрев до +300℃, но не терпит резких перепадов температур. Недостаток таких форм для выпечки - достаточно высокая стоимость.

Одноразовые формы для пирогов и кексов изготавливают из специальной бумаги или фольги. Они очень удобны в работе, выпечка в них прекрасно пропекается, не требуют ухода, поскольку сразу после использования должны быть утилизированы. Они придутся кстати, если вы готовите блюдо, чтобы взять его с собой, например на пикник.

Еще формы изготавливают из нержавеющей стали или алюминия. Их главные достоинства - максимальная прочность и долговечность. Профессиональные формы для выпечки чаще всего делают именно из этих материалов. Их нельзя использовать в микроволновой печи. Если на форме нет антипригарного покрытия, перед применением её нужно смазать маслом или застелить специальной бумагой.

Перфорированные изделия идеально подходят для песочного теста, куличей и кексов, поскольку обеспечивают необходимую циркуляцию воздуха и отводят от изделия лишнюю влагу.

Формы из плотного пластика приобретают те, кто увлекается приготовлением шоколадных плиток и конфет ручной работы. Такие товары из пищевого поликарбоната легко моются, долго служат и стоят достаточно дешево.

Геометрия может быть абсолютно любой: от традиционного круга, прямоугольника и квадрата до причудливых моделей в виде сердца, фигурок животных или персонажей мультфильмов и сказок.

Виды форм для выпекания торта

Для приготовления тортов чаще всего используют формы, состоящие из кольца с застежкой и съемного дна или только из кольца.

Конструкция первых предусматривает плотное соединение, не допуская протечек теста. В них удобно готовить также торты, не требующие выпечки, и желеобразные десерты.

Из кольца можно без труда извлечь даже самый нежный бисквит большого размера, не повредив его.

Кроме вида важен и размер. В нашем интернет-магазине вы найдете варианты от самых популярных форм для торта 20 см и 18 см до раздвижных и маленьких, диаметром 8 см.

В интернет-магазине «Две морковки» есть разнообразные кондитерские формы не только для выпечки коржей для тортов, но и для изготовления мороженого, мармелада, куличей, хлеба и муссовых десертов. Товары можно купить по выгодным ценам в Москве в наших магазинах на станциях метро Пражская/Южная и Савёловская, а если вы находитесь в другом регионе - заказать доставку.