Рецепт Оранжетт

Оранжетт — вкусный натуральный десерт из апельсиновых цукатов, покрытых шоколадом. Как и многие другие кулинарные шедевры, это лакомство родом из Франции, однако сегодня оно популярно по всему миру. Изысканное сочетание насыщенного фруктового вкуса и премиального темного шоколада делает этот десерт хорошим дополнением к кофе или чаю.

Прежде всего это потрясающий подарок! В таком простом, но уникальном изделии прекрасно всё: в нём сочетается строгость тёмного шоколада и отборные цукаты. Здесь очень уместно сочетается текстура плотных корочек цитрусовых и хруст шоколада, то же и во вкусе — яркий и сладковатый вкус цукатов оттеняется тёмным шоколадом.
⠀
Записывайте #РецептДвухМорковок:
⠀
1. Подготовьте цукаты апельсина или лимона в полосках

2. Растопите тёмный шоколад до температуры 32° (строго не выше), для этого подойдёт короткие импульсы в микроволновой печи по 10-15 секунд

3. Окунайте каждую полоску полностью в шоколад и хорошо стряхивайте излишки, можно даже постукивать по стенкам чаши

4. Аккуратно кладите полоски на силиконовый коврик

5. Через пол часа Оранжетт готовы к поеданию

Важно:
— У нас можно купить полоски лимонов и апельсинов из Италии, отличное качество и вкус помогут получить действительно премиальный вкус
— Работайте в помещении с температурой 18°-22° (или под потоком холодного воздуха кондиционера)
— Чтобы получить ещё более изысканный вкус используйте моносорта тёмного шоколада (например, Cacao Barry Tanzanie, Madirofolo, Alunga или Valrhona Araguani)
— Из-за того, что шоколад сжимается при застывании, из палочек выделяется капелька сиропа — «Слеза оранжетт». Чтобы этого избежать можно разложить полоски на решётке на 5-6 часов для образования корочки, либо макайте полоски неполностью.
⠀