Какао-порошок обезжиренный Legere с содержанием менее 1% какао-масла, Cacao Barry, Франция, 100 г (срок годности 04.05.2025)
-13%
В избранное В избранное 
539 руб. 619 руб.
Артикул: 328903
Алкализованный обезжиренный какао-порошок
Производитель: Cacao Barry
Страна: Франция
Состав: алкализованное какао с содержанием менее 1% какао-масла
Вес: 100 г
Производитель: Cacao Barry
Страна: Франция
Состав: алкализованное какао с содержанием менее 1% какао-масла
Вес: 100 г
Описание
Обезжиренный алкализованный какао-порошок Légère 1% Cacao Barry. У него насыщенный вкус шоколадной помадки с оттенками красных фруктов, лесных орехов и цветов.
Благодаря низкому содержанию жира дает даёт лучший объём (на 20 %) и меньшую плотность по сравнению со стандартом, поэтому идеально подходит для приготовления воздушной выпечки, напр.: макарон, безе, круассанов и т. д., а также для низкокалорийных продуктов (напр., спортивных и диетических).
Жирность — менее 1%
Уровень алкализации — рН 7,6 - 8,2
Цвет: в сухом виде — светло-розовый, во влажном — красно-коричневый.
Весь кондитерский мир давно перешёл на алкализированные какао-порошки. Подробнее о том, что такое алкализация и для чего необходим этот процесс, читайте в этом подробном разборе с примерами.
Применение:
- Приготовление бисквитов, десертов, пряников и печенья, крема, муссов, мороженого
- Приготовление горячего шоколада и какао-напитка
- Обваливание трюфелей или обсыпка других изделий
Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»
О бренде
Cacao Barry ― французский бренд высококачественного шоколада, какао, глазурей и декора.
Основатели бренда ― семья Барри, занимавшаяся продажей чая и кофе. Они начали поиск отборных какао-бобов еще в 1842 году, а в 1923 компания вышла на мировой рынок, инвестируя в африканские и южноамериканские какао-плантации.
Миссия бренда – помочь кондитерам всего мира в полной мере раскрыть свой творческий потенциал, открыв для них все богатство вкусов какао. Какао Барри – это исследователи, которые помогают кондитерам быть творцами. Кроме того, компания ставит перед собой задачу по внедрению более экологичных методов выращивания и переработки какао-бобов.
Производитель создает кувертюры, то есть определенный класс шоколада самого высокого качества. Его отличия от * обычного:
-
более тонкий помол;
-
большой процент какао-масла в составе (не менее 31%);
-
Эти характеристики придают продукту глубокий вкус и превосходную текстуру, поэтому шоколатье предпочитают именно кувертюр для изготовления трюфелей и других изысканных конфет.
Качество кувертюра в сочетании с правильным темперированием позволяют получить сияющее блеском покрытие, глубокий шоколадный вкус и аппетитный хруст, когда мы откусываем конфету.
Название couverture происходит от слова «покрывать». Профессиональные шоколатье и шеф-повара выбирают этот шоколад для украшения, создания обливных конфет, покрытия фруктов.
Кувертюр можно использовать и для выпечки, но нужно учитывать, что он содержит много какао-масла и, следовательно, жиров.
Рецепты (90)
- Трюфельные конфеты с вишней
- Торт с шоколадом «Жасминовая карамель»
- Морковные капкейки — новая версия
- Шоколадный торт с вишней «Чёрный лес» (Black Forest)
- Банановый рулет
- Современные десерты: банановый торт с карамелью «Баноффи»
- Тарталетка «Прекрасная Елена» с шоколадом, грушами и маскарпоне
- Настоящий шоколадный фондан (лава-кейк)
- Брукис (brookies) — печенья брауни с начинкой и карамелью
- Шоколадный кулич (панеттоне) с цукатами
- Шоколадные капкейки с маком и шоколадной начинкой
- Пирожное «Вайлет» со смородиной и фиалкой
- Шоколадный шоколадный тарт
- Современные десерты: муссовый десерт «Caramel Splash»
- Нарезное пирожное «Захер»
- Шоколадный пирог с карамелью от супер шефа
- Пугающий шоколадный торт «Чаки»
- Печенья с предсказанием (fortune cookies)
- Современные десерты: муссовое пирожное «Американская Мечта» с карамелью и орехами
- Шоколадный торт с карамелью и арахисом, почти Сникерс
- Сэндвичи из меренги с малиной в стиле Йо-Йо!
- Шоколадный бисквитный торт «Бенджамин»
- Брауни, которое вызывает стыд и угрызения совести
- Торт «Клаус» — самый новогодний рецепт
- Современные десерты: «Рождественское полено» — муссовое пирожное с малиной, шоколадом и чаем ройбуш
- Три молока — современное решение
- Современные муссовые десерты: пирожное «Кофейная Бразилия»
- Пугающий шоколадный торт «Чаки»
- Вся правда о шоколадных десертах — как правильно выбрать какао
- Шоколадный торт на раз, два, три
- Торт «Тёмный Ларри» — новое открытие шокоголика
- Бесконечный шоколад в одном капкейке
- Удивительный шоколадный кекс с ягодами
- Современные десерты: муссовое пирожное «Халк», базилик, ананас и шоколадное брауни
- Современные десерты: муссовый торт «Китайский Император» с малиной, грушей и шоколадом
- Красный бархат: капкейки
- Фантастический торт «Праздник» — лучшее из всех миров
- Розовый бисквитный торт «Три шоколада»
- Супер шоколадные капкейки с кофейным кремом
- Шоколадный торт с Гиннессом
- Шоколадный кекс в чашке за 3 минуты
- Шоколадный кекс в кружке — всего минута и готово!
- Полено «Чёрный лес» на новый лад
- Невероятные пирожные Шу с тыквенным заварным кремом
- Современные десерты: муссовый торт «Иллюзия»
- Десерт Тирамису (Tiramisu) — настоящая Италия в классике
- Шоколадно-абрикосовый торт c ганашем «Венское соглашение»
- Торт «Красный бархат» новая версия
- Американские вафли Красный бархат
- Необычный двухцветный торт «Партия»: ваниль, шоколад и кофе
- Пирожное «Эскимо» с шоколадом
- Шоколадные вафли с пряными грушами и сиропом
- Современные десерты, муссовое пирожное «Гипноз» со смородиной и абрикосами
- Пирог с вином, но без вины
- Шоколадный тарт с абрикосами и нежным муссом
- Три молока — современное решение
- Гигантское печенье с шоколадом
- Лучшее из двух миров: брауни и шоколадный кекс
- Бананабрэд, от которого сходишь с ума
- Удивительный брауни
- Современные десерты: муссовое пирожное РИО — новый тропический секрет
- Современные десерты: муссовый торт «Грейс» со вкусом черники, малины и белого шоколада
- Холодный чизкейк с брауни и Орео
- Вупи Красный бархат — прекрасный вариант десерта
- Быстрый шоколадный кекс с бананами и хрустяшкой
- Холодный чизкейк «Красный бархат» (red velvet cold cheesecake)
- Современные десерты: муссовое пирожное «Хлоя» с чёрной зеркальной глазурью
- Шоколадные маффины с банановым сюрпризом
- Шоколадный подкуп с ягодным блаженством
- Удивительный шоколадный десерт с меренгой для влюбленных
- Красный бархат (Red Velvet) — этот торт вы будете делать часто
- Шоколадное сахарное печенье
- Чизкейк «Сникерс»
- Кекс Красный Бархат с нежным кремом
- Современные десерты: муссовый торт «Красный бархат»
- Мраморный кекс "Зебра"
- Банановые маффины с шоколадом
- Шоколадная творожная пасха с цукатами
- Потрясающий шоколадный пасхальный кулич от Ивана Забавникова
- Вишнёвый пирог с творожным кремом
- Сладкая колбаса на новый лад
- Бисквитный торт «Смородина в шоколаде»
- Пирожное кекс-попс «Маленький призрак»
- Бисквитный торт с хрустящей прослойкой «Лара Крофт»
- Торт «Клаус» — самый новогодний рецепт
- Кекс с чаем эрл грей и цукатами
- Морковный пирог с хрустящим слоем и муссом на ряженке «Кудряшка Сью»
- Шоколадный торт «Рекорд Гиннесса»
- Пасхальные печатные пряники
- Банановый кекс (бананабред, хлеб)
Отзывы
Загрузка...
Задать вопрос
Похожие товары
-10%
Шоколад со вкусом апельсина, Callebaut, Бельгия, 500 г (срок годности до 14.05.2025)
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 857 руб.
2 057 руб.
Новинка
Форма для шоколада «Пасхальный венок» 15,5 см, ProForm, Две морковки
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 150 руб.
-17%
Шоколадные хрустящие шарики тёмные, Mona Lisa, Бельгия, 50 г (срок годности до 23.04.2025)
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
249 руб.
299 руб.
Распродажа
-30%
Молд «Змейка ползущая» 5,7х9х1,3 см
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
473 руб.
675 руб.
Распродажа
-11%
Молд 3D «Змейка мультяшная» 7,6х6,8 см
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
795 руб.
895 руб.
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
79 руб.
-48%
Каррагинан йота, 50 г (срок годности до 17.04.2025)
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
129 руб.
249 руб.
-16%
Сахарная посыпка «Чернее ночи», MIXIE, 50 г (срок годности до 25.05.2025)
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
157 руб.
187 руб.
-20%
Мука из мягких сортов пшеницы для пасты, Molino Grassi, Италия, 1 кг (срок годности до 22.05.2025)
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
325 руб.
405 руб.
-13%
Глазурь нейтральная Новогель, Dulcistar, Италия, 200 г (срок годности до 21.05.2025)
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
259 руб.
299 руб.
-24%
Посыпка дутый рис, Dulcistar, Италия, 50 г (срок годности до 21.05.2025)
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
125 руб.
165 руб.
-20%
Шоколад белый Sinfonia Nocciolato 26%, Irca, Италия, 100 г (срок годности 03.05.2025)
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
587 руб.
737 руб.
-7%
Шоколад белый 25,9%, №CW2, Callebaut, Бельгия, 1 кг (срок годности до 14-16.05.2025)
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 700 руб.
2 900 руб.
-26%
Мука из твёрдых сортов пшеницы для пасты, Molino Grassi, Италия, 1 кг (повреждена упаковка)
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
279 руб.
379 руб.
-16%
Печенье вафельное Hanuta, Ferrero, Германия, 220 г (срок годности до 29.04.2025)
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
529 руб.
629 руб.
Распродажа
-24%
Набор из формы и коврика для декора KIT LOVE 360 мл, Silikomart, Италия
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 210 руб.
2 910 руб.
Распродажа
-17%
Проволока флористическая зелёная 0,9 мм, 20 шт.
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
99 руб.
119 руб.
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
59 руб.
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
309 руб.
-9%
Сливки молочные 34%, Свежее Завтра, 1 л (срок годности до 21.03.2025)
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
599 руб.
659 руб.
Вам может пригодиться
Хит
Желатин листовой, Ewald, Германия, 10 листов, 50 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
289 руб.
Хит
Форма металлическая кольцо 18x6 см
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
589 руб.
Хит
Спатула угловая с изгибом SP-ANG20 90 мм, Silikomart, Италия
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 165 руб.
Хит
Мастика универсальная Белая, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Хит
Термометр цифровой складной TP-03H, ThermoPro
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 290 руб.
Распродажа
-20%
Сливки растительные 26%, Cream Art, 1 л
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
390 руб.
490 руб.
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
159 руб.
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
769 руб.
Хит
Ванильная паста 524, GUZMAN, 700 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
4 256 руб.
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 329 руб.
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 399 руб.
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
575 руб.
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
929 руб.
Хит
Подложка для торта Золото/Белая 20 см, толщина 1,5 мм
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
28 руб.
У ЭТОГО ТОВАРА ОСОБЫЕ УСЛОВИЯ ДОСТАВКИ Хит
Сыр творожный Cremette, Hochland, 2,2 кг
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 085 руб.
Хит
Пралине с 70% фундука, ОрехПродукт, 100 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
279 руб.
Хит
Шоколад горький 70,5%, №70-30-42, Callebaut, Бельгия, 100 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
450 руб.
Хит
Сливки молочные 33%, Чудское озеро, 1 л
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
713 руб.
У ЭТОГО ТОВАРА ОСОБЫЕ УСЛОВИЯ ДОСТАВКИ Хит
Сыр творожный Cremette, Hochland, 1 кг
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
978 руб.
Хит
Пралине с 50% фундука, Callebaut, Бельгия, 100 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
455 руб.
Местоположение: Москва
- Москва
- Санкт-Петербург
- Волгоград
- Воронеж
- Екатеринбург
- Нижний Новгород
- Новосибирск
- Казань
- Краснодар
- Красноярск
- Ростов-на-Дону
- Саратов
- Балашиха
- Уфа
- Красногорск
- Химки
- Челябинск
- Ярославль
- Мытищи
- Одинцово
- Рязань
- Самара
Мы доставляем заказы в любую точку мира. Не нашли свой город? Напишите нам на info@dvemorkovki.ru