Молды, плунжеры

Купить кондитерские молды в магазине «Две морковки»

Кондитерские молды помогают создавать объемные и оригинальные украшения из мастики, марципана, шоколада, мармелада или карамели. Приготовленные с их помощью фигурки и элементы вызывают восторг у взрослых и детей, придают лакомствам игривый и стильный вид. Молды просто незаменимы при создании объемных кружев для десертов.

Советы по работе с молдами

Это могут быть привычные силиконовые коврики с неглубоким рисунком. Их также называют ковриками для айсинга. Они хорошо подходят для заливки сахарной пастой (фондантом). Для другого вида форм айсинг использовать не рекомендуется, так как он слишком мягкий и может распасться при извлечении из глубокого молда.

Большой популярностью пользуются молды с цифрами и буквами, они незаменимы для тортов и капкейков, приготовляемых к дню рождения или другим памятным датам. Также часто можно встретить молды с растительными или новогодними элементами. Они чуть более глубокие, чем первый вид форм, фигурки из них получаются более объемными с одной стороны.

Отдельно стоит выделить 3D молды. Они состоят из двух частей и позволяют создавать детальные фигурки животных, героев мультфильмов или людей. Работа с ними требует чуть больше сноровки.

Профессиональные кондитеры рекомендуют посыпать поверхность формы крахмалом, чтобы фигурку можно было проще извлечь. Для стыковки половинок молда часто используется пищевой клей. Он помогает сделать боковые швы менее заметными. Также перед извлечением фигурку лучше охладить, поместив молд в морозилку на 15 минут.

Купить кондитерские силиконовые молды для шоколада, мастики, айсинга или карамели можно в нашем интернет-каталоге или в магазине в Москве. Мы предлагаем широкий ассортимент форм, которые позволят воплотить любую кулинарную фантазию.