Кондитерские мешки

Кондитерский мешок — незаменимый инструмент кулинара. Он применяется на разных стадиях приготовления десертов. Основные сферы его использования:

• отсадка теста на печенье;
• отсадка зефира и меренги;
• заполнение форм при создании капкейков и маффинов;
• сборка десертов на основе муссов;
• распределение крема между коржами;
• охлаждение готовой массы перед использованием;
• декорирование готовых изделий.

Об особенностях выбора и использования этого инструмента мы рассказываем ниже.

При помощи кондитерских пакетов можно создавать сложные декоративные элементы, обходясь минимумом рабочего инвентаря и не загромождая рабочее пространство лишними инструментами.

Различают одноразовые и многоразовые мешки. Первые выполнены из пищевого полиэтилена, продаются поштучно или в виде рулона с перфорацией, которая облегчает их использование. Одноразовые мешки бывают разной прочности, которая указана на упаковке и измеряется в микронах. Чем выше этот показатель, тем прочнее мешок. Кондитерские пакеты для крема более высокой прочности используют для работы с массой большой плотности, например для зефира или теста. Также одноразовые мешки незаменимы при работе с шоколадом.

Многоразовые кондитерские пакеты изготавливают из пищевого силикона, полиуретана или хлопковой ткани с напылением, которая препятствует вытеканию содержимого через микроотверстия в материале. Полиуретановые мешки подходят для работы с негустыми массами, а хлопковые имеют более широкую сферу применения. Мешки из силикона плотные, прочные и долговечные, они не впитывают запахи, но при длительной работе могут скользить в руках. Многоразовые пакеты необходимо хорошо промывать после каждого использования вручную или в посудомоечной машине.

Кондитерские мешки более широкой формы удобнее в работе. Их можно наполнять не только десертной ложкой, но и с помощью других, более вместительных приспособлений.

Как использовать кулинарный мешок

Кондитерский пакет используется для декорирования кулинарных изделий совместно с насадками, которые должны максимально плотно прилегать к мешку. Желательно покупать модели с наружной фиксацией насадок, поскольку такая конструкция препятствует вытеканию рабочей массы через стыки.

Выбрав нужную насадку, плотно закрепите ее на мешке, обрежьте ткань и заполните конструкцию рабочей массой. После этого можно приступать к декорированию.

Купить кондитерский мешок силиконовый и других видов можно в интернет-магазине «Две морковки». Приходите в наш розничный магазин в Москве или покупайте профессиональный многоразовый кондитерский мешок, оформив заказ на сайте.