Сухая смесь «Заварное тесто», ILbakery, 1 кг
Применяется для приготовления различных видов заварных полуфабрикатов - эклеров, профитролей, шу и других. В состав смеси входят все необходимые ингредиенты для приготовления, необходимо добавить только воду и растительное масло. Подходит как для домашнего, так и для промышленного (профессионального) применения.
Использование сухой смеси для мучных кондитерских изделий “Заварное тесто” от ILbakery позволяет быстро и просто приготовить различные виды полуфабрикатов стабильно высокого качества, что идеально для точек продаж готовой продукции. Позволяет сократить время на закупку ингредиентов для приготовления заварного теста и оптимизировать место хранения как на профессиональной, так и домашней кухне, а также полностью исключить процесс заваривания муки и использования яиц.
Для изделий на данной смеси подходят как сладкие, так и гастрономические начинки.
Способ применения
Базовая рецептура “Заварное тесто”
|
Сухая смесь для мучных кондитерских изделий “Заварное тесто” ILbakery |
200 г | 400 г | 1000 г |
|
Масло растительное рафинированное дезодорированное |
146 г | 292 г | 730 г |
| Вода холодная | 340 г | 680 г | 1700 г |
В дежу миксера поместить смесь и воду, и с помощью насадки лопатка перемешать на средней скорости до получения однородного теста. Это займет около 3-4 минут.
Затем, не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить масло, увеличить скорость и взбивать еще 2-3 минуты.
После замеса оставить тесто на 10 минут при комнатной температуре. Отсадить.
Выпекать в заранее разогретой до 175-180 С печи/духовом шкафу в течение 40-60 минут.
Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»
