Шоколад молочный 34,1% без сахара, №MALCHOC-M, Callebaut, Бельгия, 1 кг

Это полезно: как темперировать шоколад дома (без мраморной плиты), а также всё про шоколад: как темперировать, как раскрашивать, как менять вкусы.

У этого шоколада восхитительный сбалансированный вкус, в котором чувствуется ядро какао-боба и молочное изобилие. Шоколад без добавления сахара имеет сладкий вкус благодаря сахарозаменителю - мальтитолу, сбалансированному натуральной бурбонской ванилью. Его вкус очень близок ко вкусу нашего традиционного шоколада. Такой же звонкий треск, цвет, блеск и ощущение во рту.

Кроме того, данный шоколад дарит вам свободу действий. Вы можете использовать его для отливки шоколадных изделий, в приготовлении муссов, для выпечки, кремов, десертов и напитков. Он имеет те же свойства при растапливании, темперировании, охлаждении, отливке форм и т.д. Технические свойства шоколада и процессы идентичны классическому молочному шоколаду Callebaut. Вы можете указать на конечных продуктах, сделанных из этого шоколада, знак "без добавления сахара", если в их конечный рецепт не было добавлено сахара, например: на конфетах, шоколадных батончиках и плитках с начинкой, при условии, что в начинку не был добавлен сахар или вместо сахарозы использовался сахарозаменитель.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»