Взрывная карамель, 500 г

Popping sugar (взрывная карамель) - ингредиент молекулярной кухни, созданный путем смешивания сахара и диоксида углерода. Выглядит она как мелкие светло-желтые кристаллы. При соприкосновении с жидкостью сахар растворяется, а газ высвобождается, создавая микро-взрывы. Таким образом, при попадании карамели в рот, вы почувствуете не только сладкий вкус, но также ощущение лопающихся пузырьков на языке. Этот приятный и неожиданный эффект сделал взрывную карамель особенно популярной при изготовлении детских сладостей.

Как использовать

Свои необычные свойства карамель проявляет при контакте с водой, поэтому хранить ее нужно в сухом месте в герметичной упаковке.

Использовать ее можно:

• С шоколадом: смешать с расплавленной шоколадной массой, добавить в начинку драже или конфет. Если покрыть кристаллы сверху слоем шоколада, карамель не взорвется, пока этот слой не растает во рту.
• С мороженым: окунуть его в шоколадно-карамельную смесь или посыпать перед подачей на стол.
• С печеньем и вафлями: как начинку между слоями. Для смешивания подойдет жировая начинка.
• Как декор для выпечки.
• С фруктовым салатом: посыпать перед подачей.

Купить взрывную карамель оптом и в розницу можно с доставкой по России, Беларуси, Казахстану и другим странам.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»