Шоколад горький 70,1%, Sicao, Россия, 500 г

Это полезно: как темперировать шоколад дома (без мраморной плиты), а также всё про шоколад: как темперировать, как раскрашивать, как менять вкусы.

   Шоколад под брендом Sicao производится на российском заводе концерна Barry Callebaut. 

Он изготавливается по тем же высочайшим мировым стандартам и проходит многоэтапный контроль качества, что и шоколад, производимый на других заводах Barry Callebaut. В состав шоколада Sicao входит сырье из Европы — то самое, из которого получают шоколад Callebaut, — а также применяются российские ингредиенты: свекольный сахар и молоко. 

Этот шоколад создан специально для любителей очень горького шоколада — в его составе 70,1% какао. Применяется для глазировки конфет, отливки фигур, приготовления начинки и ганаша, а также для декора.