Мука пшеничная для круассанов и слойки, Farina Rossa, 2 кг

Ваши круассаны и слойка будут визуально совершенны: высокие, с чёткой, многочисленной слоистостью на срезе – визитная карточка мастерства. Достижение идеальной хрусткости корочки и насыщенного, аппетитного масляного аромата – ключевые факторы премиальности и узнаваемости. Минимизация риска разрывов слоёв при формовке, оседания при расстойке/выпечке, "вытекания" масла. Экономия масла и других ингредиентов. Предсказуемое поведение теста обеспечивает одинаково безупречный результат независимо от объёма или смены. Сокращение времени на переделку брака и борьбу с капризным тестом. Увеличение выхода готовой продукции. Изделия, соответствующие высочайшим стандартам (как во французских булочных - boulangeries), оправдывают цену и создают армию поклонников.