Декстроза моногидратная, Laped, Италия, 500 г

Декстроза, или D-глюкоза, является самым простым и доступным источником энергии. Она образуется в результате фотосинтеза в растениях, в промышленных же масштабах декстрозу добывают из крахмала путем гидролиза. В ходе этого химического процесса из кукурузного крахмала с помощью кислот и ферментов выделяется декстроза. Выглядит это вещество как белые кристаллы, которые легко растворяются в воде.

Декстроза широко применяется в кондитерском деле. Сладости с ней дольше сохраняют мягкость, имеют более насыщенный цвет, а на выпечке образуется аппетитная румяная корочка. Десерты с глюкозой менее приторные, поскольку коэффициент сладости у нее ниже, чем у сахара. Этим порошком можно заменить сахарную пудру при декорировании готового блюда. Также она встречается в мороженом, ее использование позволяет экономить сахар при производстве, при этом структура десерта становится более приятной за счет снижения температуры замерзания мороженого, на поверхности же не образуется ледяная корочка. D-глюкоза применяется в диетическом, лечебном и спортивном питании. Многие алкогольные и безалкогольные напитки содержат декстрозу. Она не меняет вкус напитка, лишь проявляет самые тонкие оттенки вкуса.

Купить декстрозу можно в Москве в интернет-магазине «Две морковки». Мы предлагаем продукцию проверенного итальянского бренда Laped. Она выделена из высококачественного сырья ― кукурузного крахмала, что обеспечивает хорошую ферментацию и высокую стабильность продукта. Мы предлагаем вам фасовку 100 и 500 граммов, вы можете выбрать удобный формат по приемлемой цене в зависимости от ваших целей. Обеспечиваем доставку по всей России.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»