Пасха 2025 уже здесь!
Описание
100% натуральное какао-масло в виде мелкой пудры. Настоящая революция в темперировании! Щепотка какао-масла отделяет необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации. Благодаря дополнительному содержанию какао-масла шоколад получает дополнительный блеск и звонкий треск.

Отличие какао-масла Tempir Duo от других производителей:

— отличается размер частиц: пудра Tempir Duo существенно более мелкая;

— у пудры Tempir Duo ярко выраженный аромат какао;

— расход пудры в 2 раза меньше: 0,5 г на 100 г шоколада.


Для темперирования: растопить шоколад до температуры 45˚С, опустить температуру до 34˚C, ввести какао-масло в количестве 0,5% на от веса шоколада ( на 100 г шоколада — 0,5 г какао-масла) и при постоянном помешивании довести температуру до рабочей.

О бренде
Бельгийский бренд шоколада Callebaut существует на рынке вот уже 110 лет. Цель компании — производить превосходный бельгийский шоколад, который выбирают шеф-кондитеры, чтобы каждый день создавать шедевры. 

Для изготовления своих продуктов компания самостоятельно выбирает лучшие сорта какао-бобов и обжаривает их, придавая более интенсивный и глубокий вкус. Это позволяет всем нюансам вкусов шоколада родиться на свет. Мастера производства используют 100% натуральные ингредиенты – тростниковый сахар, первоклассное молоко и натуральную ваниль сорта Бурбон. Она подчеркивает сладость и сливочный вкус продуктов Callebaut. Производство полностью находится в Бельгии.

Широкий ассортимент шоколада, начинок и декора от Callebaut делают бренд фаворитом для мастеров и шоколатье.
Рецепты
Отзывы
Загрузка...
Задать вопрос
Какао-масло в порошке для темперирования, Tempir Duo, 15 г  | Фото — Магазин Andy Chef  1
100% натуральное какао-масло в виде мелкой пудры. Настоящая революция в темперировании! Щепотка какао-масла отделяет необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации. Благодаря дополнительному содержанию какао-масла шоколад получает дополнительный блеск и звонкий треск. Отличие какао-масла Tempir Duo от других производителей: — отличается размер частиц: пудра Tempir Duo существенно более мелкая; — у пудры Tempir Duo ярко выраженный аромат какао; — расход пудры в 2 раза меньше: 0,5 г на 100 г шоколада. Для темперирования: растопить шоколад до температуры 45˚С, опустить температуру до 34˚C, ввести какао-масло в количестве 0,5% на от веса шоколада ( на 100 г шоколада — 0,5 г какао-масла) и при постоянном помешивании довести температуру до рабочей.
Похожие товары
Вам может пригодиться
Местоположение: Москва
Мы доставляем заказы в любую точку мира. Не нашли свой город? Напишите нам на info@dvemorkovki.ru