Скалки

Скалки в интернет-магазине «‎Две морковки»

Традиционный материал для скалок - древесина. Лучше всего себя показывают твердые породы: липы, дуб, бук, которые дополнительно покрывают маслом.

Такие скалки долговечны, а благодаря своему весу требуют меньших усилий для раскатки. Есть и некоторые недостатки: даже к хорошо отшлифованной поверхности может прилипать тесто, а со временем на древесине образуются сколы и царапины.

Это проверенный веками материал, но нужно соблюдать правила ухода за ним.

Деревянную скалку следует хранить без пакетов, так, чтобы она контактировала с воздухом. Еще очень важно тщательно очищать ее от остатков теста и мыть только вручную. На древесину негативно влияет длительный контакт с водой, поэтому его нужно ограничить.

Пластиковые скалки не портятся от воды и не впитывают компоненты моющих средств, они прочны и долговечны. Поверхность у них гладкая, к ней почти ничего не прилипает.

Такие скалки весят меньше аналогов, поэтому для раскатки нужно прилагать больше усилий.

Металлические поверхности очень удобно очищать, они не удерживают запах. Еще один плюс инвентаря из металла - его можно мыть в посудомоечной машине. Больший, чем у аналогов, вес также облегчает процесс раскатки.

Нержавеющая сталь - очень долговечный материал, который не вступает в реакцию с продуктами.

Нужны ли скалке ручки? Зависит от того, какой моделью удобно пользоваться конкретному кондитеру. Раскатку они не облегчают, но ладони остаются чистыми, так как не контактируют постоянно с мукой. Если же ручек нет, нужно все время поддерживать сухость рук.

Какая скалка лучше для раскатки теста

Кроме скалок привычной формы сегодня придумали много приспособлений, облегчающих жизнь кондитерам. Это модели, обеспечивающие равномерную раскатку теста.

Скалка для кондитеров с ограничителями помогают раскатать тесто, марципан, сахарную пасту одной толщины. На нее надеваются специальные силиконовые кольца, поднимающие скалку на разную высоту над столом.

В нашем магазине в Москве есть кондитерские скалки с разметкой, чтобы определять ширину коржа.

Отдельно стоит упомянуть фигурные узорные скалки для печенья. Достаточно раскатать ей тесто, вырезать заготовки, и получится красивое печенье с рисунком в виде цветов, снежинок или сердец.

Купить деревянные скалки, пластиковые, металлические, с узором для печенья и много другого полезного кондитерского инвентаря вы можете в магазине «‎Две морковки».