Весы молекулярные с точностью до 0,01 г, вес до 500 г

Почему молекулярные весы пригодятся на любой кухне

При упоминании молекулярной кухни у многих возникает ассоциация с затейливо сервированным блюдом, которое условно съедобно, но ни доверия, ни аппетита не вызывает. Это, к счастью, всего лишь стереотип. Молекулярная кулинария не заканчивается на экстравагантной подаче, она связывает науку с вкусной пищей. Такая кухня совершенствует процесс приготовления блюд с помощью понимания физических и химических процессов, которые происходят с продуктами.

Молекулярная кухня стала новостью и открытием, поскольку разительно отличается от традиционной. Произведения поваров этого направления отличаются удивительным вкусом и уникальной подачей: знакомые блюда приобретают новые формы, необычные оттенки вкуса и аромата. Эта кухня включает в себя несколько направлений, каждое из которых развивается уже несколько десятилетий и использует свои уникальные технологии: превращение твердых продуктов в воздушную пену или желе с сохранением вкуса и аромата исходного блюда, придание мясу и рыбе фантастических форм, жарка и варка при низких и экстремально высоких температурах, с помощью жидкого азота и вакуума.

В частности, молекулярная кухня исключает употребление неточных единиц измерения в рецептах. Количество ингредиентов рассчитано до сотых долей грамма. Для взвешивания применяются специальные молекулярные весы. Их использование позволяет добиться идеального вкуса и приятной текстуры блюда, что влияет на внешний вид и ощущения от дегустации.

Пригодятся молекулярные весы и на обыкновенной кухне. Нет больше чайных и столовых ложек, стаканов муки и соли «на глаз» ― все строго регламентировано. Рецепты, содержащие точные данные о количествах и пропорциях ингредиентов, помогут вам улучшить знакомые блюда и достичь новых высот кулинарии. Желатин и крахмал, разрыхлители и дрожжи ― их применение больше не принесет вам неприятных сюрпризов, ваше блюдо получится таким, каким вы его задумывали. Зефир будет всегда нежным, птичье молоко не потеряет форму, консистенция соуса не разочарует вас. Попытка приготовить новое изысканное блюдо не окончится провалом.

Купить надежные и точные весы для молекулярной кухни вы можете в интернет-магазине «Две морковки» в Москве. Наши мини-весы с точностью до 0,01г помогут добиться ювелирной точности в ваших кулинарных изделиях. Мы отобрали бренды, которые точно не подведут!

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»