Книга месяца. Часть 4

Седрик Гроле (@cedricgrolet) сегодня один из самых молодых, новаторских и фантастически успешных кондитеров мира. В свои тридцать с небольшим он уже шеф-кондитер знаменитого парижского отеля Meurice, что рядом с Лувром. Гроле считается одним из лидеров современной французской кондитерской индустрии. Молодой шеф-кондитер возглавляет новое поколение кондитеров и поваров, которые расширяют границы классического французского кондитерского искусства.
⠀
Седрик работает на кухне уже с 12 лет, помогая своей семье, владеющей отелем. За первый же год работы учеником он обнаружил, что его настоящей страстью была именно кондитерская. Нет кондитера на планете, который не знал бы о Гроле, который не использовал бы его приёмы, идеи, технологии. В его кондитерские собираются невероятные очереди длинною в несколько кварталов, а когда он приезжает с гастролями в други кондитерские мира — продажи закрываются за считанные часы.
⠀
Невозможно переоценить его вклад в развитие кондитерского искусства. И это не только технологии и рецептуры, это ещё особенное, уникальное видение мастера, которое уже навсегда останется в истории.

Выход новой книги шеф-кондитера Седрика Гроле был приурочен к открытию его авторской пекарни-кондитерской рядом с легендарным парижским театром «Опера Гарнье».

Сегодня создатель искусных скульптурных фруктов предлагает сделать несколько шагов назад, чтобы вернуться к сути, подлинности, постичь главное. Пересматривая и перерабатывая знаменитые классические рецепты, обращаясь к наследию своих учителей и предшественников, он ставит перед собой одну цель: добиться наибольшей выразительности вкуса изделий при максимальной простоте и быстроте приготовления.

В книге «Опера» 100 рецептов. Их последовательность, шаг за шагом, воспроизводит повседневный ритм жизни традиционной французской пекарни-кондитерской. Каждый рецепт легко может быть использован дома на обычной кухне!

Сегодня книга стоит 6290 рублей. Формат 230x290 мм, 288 страниц, твёрдый переплёт, подарочный футляр. Быстрая доставка удобным вам способом в любую точку планеты. Доставка по Москве и МО возможна в день заказа. Доставка будет бесплатной для Москвы, МО и городов-миллионников РФ.