Красители пищевые
Хит
Диоксид титана, 20 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Диоксид титана (Е171) — добавка, используемая в пищевой промышленности в качестве белого красителя
Страна: Китай
Вес: 20 г
Состав: диоксид титана Е171
Страна: Китай
Вес: 20 г
Состав: диоксид титана Е171
Характеристики
89 руб.
Диоксид титана, 100 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Диоксид титана (Е171) — добавка, используемая в пищевой промышленности в качестве белого красителя
Страна: Китай
Состав: диоксид титана Е171
Вес: 100 г
Страна: Китай
Состав: диоксид титана Е171
Вес: 100 г
Характеристики
199 руб.
Хит
Диоксид титана, 500 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Диоксид титана (Е171) — добавка, используемая в пищевой промышленности в качестве белого красителя
Страна: Китай
Состав: диоксид титана Е171
Вес: 500 г
Страна: Китай
Состав: диоксид титана Е171
Вес: 500 г
Характеристики
599 руб.
Хит
Краситель натуральный жиро- и водорастворимый Чёрный угольный, Испания, 20 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Жиро- и водорастворимый порошок для окрашивания бисквитов, кремов, муссов, шоколада и какао-масла
Производитель: Roha Europe
Страна: Испания
Состав: растительный уголь Е153
Вес: 20 г
Производитель: Roha Europe
Страна: Испания
Состав: растительный уголь Е153
Вес: 20 г
Характеристики
349 руб.
Краситель сухой водорастворимый «Оранжевый апельсин», 15 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Высококачественные пищевые синтетические водорастворимые красители производства "Roha Dyechem Pvt. Ltd."
Производитель: Roha Dyechem
Страна: Индия
Состав: пищевая добавка Е110
Характеристика: порошок тёмно-красного цвета. Водный раствор имеет оранжевый цвет. Растворяется в воде
Вес: 15 г
Производитель: Roha Dyechem
Страна: Индия
Состав: пищевая добавка Е110
Характеристика: порошок тёмно-красного цвета. Водный раствор имеет оранжевый цвет. Растворяется в воде
Вес: 15 г
Бренд
Вес
15 г
Характеристики
169 руб.
Краситель сухой водорастворимый «Шоколад», 15 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Высококачественнные пищевые синтетические водорастворимые красители производства "Roha Dyechem Pvt. Ltd."
Производитель: Roha Dyechem
Страна: Индия
Состав: пищевая добавка R240
Характеристика: порошок коричневого цвета, водный раствор имеет коричневый цвет
Вес: 15 г
Производитель: Roha Dyechem
Страна: Индия
Состав: пищевая добавка R240
Характеристика: порошок коричневого цвета, водный раствор имеет коричневый цвет
Вес: 15 г
Бренд
Вес
15 г
Характеристики
169 руб.
Краситель сухой водорастворимый «Зелёное яблоко», 15 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Высококачественные пищевые синтетические водорастворимые красители производства "Roha Dyechem Pvt. Ltd."
Производитель: Roha Dyechem
Страна: Индия
Состав: пищевая добавка R100
Характеристика: порошок оранжевого цвета, водный раствор имеет зеленый цвет
Вес: 15 г
Производитель: Roha Dyechem
Страна: Индия
Состав: пищевая добавка R100
Характеристика: порошок оранжевого цвета, водный раствор имеет зеленый цвет
Вес: 15 г
Бренд
Вес
15 г
Характеристики
169 руб.
Краситель сухой водорастворимый «Жёлтый цитрус», 15 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Высококачественнные пищевые синтетические водорастворимые красители производства "Roha Dyechem Pvt. Ltd."
Производитель: Roha Dyechem
Страна: Индия
Состав: пищевая добавка E102
Характеристика: порошок оранжевого цвета, водный раствор имеет желтый цвет
Вес: 15 г
Производитель: Roha Dyechem
Страна: Индия
Состав: пищевая добавка E102
Характеристика: порошок оранжевого цвета, водный раствор имеет желтый цвет
Вес: 15 г
Бренд
Вес
15 г
Характеристики
169 руб.
Краситель сухой водорастворимый «Синее небо», 15 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Высококачественные пищевые синтетические водорастворимые красители производства "Roha Dyechem Pvt. Ltd."
Страна: Индия
Производитель: Roha Dyechem
Состав: пищевая добавка Е132
Характеристика: порошок тёмного цвета. Водный раствор имеет синий цвет. Растворяется в воде.
Вес: 15 г
Страна: Индия
Производитель: Roha Dyechem
Состав: пищевая добавка Е132
Характеристика: порошок тёмного цвета. Водный раствор имеет синий цвет. Растворяется в воде.
Вес: 15 г
Бренд
Вес
15 г
Характеристики
169 руб.
Краситель сухой водорастворимый Королевский розовый (771), GUZMAN, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
GUZMAN — профессиональный пищевой сухой водорастворимый краситель для окрашивания карамели, мастики, макарон, бисквита, безе и других кондитерских изделий
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е122, Е151
Цвет: розовый
Вес: 10 г
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е122, Е151
Цвет: розовый
Вес: 10 г
Характеристики
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Чёрная смородина (773), GUZMAN, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
GUZMAN — профессиональный пищевой сухой водорастворимый краситель для окрашивания карамели, мастики, макарон, бисквита, безе и других кондитерских изделий
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е102, Е132
Цвет: черная смородина
Вес: 10 г
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е102, Е132
Цвет: черная смородина
Вес: 10 г
Бренд
Вес
10 г
Характеристики
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Синий королевский (772), GUZMAN, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
GUZMAN — профессиональный пищевой сухой водорастворимый краситель для окрашивания карамели, мастики, макарон, бисквита, безе и других кондитерских изделий
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е122, Е131
Цвет: синий королевский
Вес: 10 г
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е122, Е131
Цвет: синий королевский
Вес: 10 г
Характеристики
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Винный (770), GUZMAN, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
GUZMAN — профессиональный пищевой сухой водорастворимый краситель для окрашивания карамели, мастики, макарон, бисквита, безе и других кондитерских изделий
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е122, Е133
Цвет: винный
Вес: 10 г
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е122, Е133
Цвет: винный
Вес: 10 г
Характеристики
347 руб.
Хит
Краситель сухой водорастворимый Красный вишнёвый (769), GUZMAN, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
GUZMAN — профессиональный пищевой сухой водорастворимый краситель для окрашивания карамели, мастики, макарон, бисквита, безе и других кондитерских изделий
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е124
Цвет: красный вишневый
Вес: 10 г
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е124
Цвет: красный вишневый
Вес: 10 г
Характеристики
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Коричневый ореховый (767), GUZMAN, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
GUZMAN — профессиональный пищевой сухой водорастворимый краситель для окрашивания карамели, мастики, макарон, бисквита, безе и других кондитерских изделий
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е102, Е110, Е122, Е133
Цвет: коричневый ореховый
Вес: 10 г
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е102, Е110, Е122, Е133
Цвет: коричневый ореховый
Вес: 10 г
Характеристики
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Зелёный салатовый (766), GUZMAN, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
GUZMAN — профессиональный пищевой сухой водорастворимый краситель для окрашивания карамели, мастики, макарон, бисквита, безе и других кондитерских изделий
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Цвет: зеленый салатовый
Состав: Е104, Е142, Е171
Вес: 10 г
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Цвет: зеленый салатовый
Состав: Е104, Е142, Е171
Вес: 10 г
Характеристики
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Зелёный изумруд (765), GUZMAN, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
GUZMAN — профессиональный пищевой сухой водорастворимый краситель для окрашивания карамели, мастики, макарон, бисквита, безе и других кондитерских изделий
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е104, Е110, Е133
Цвет: зелёный изумруд
Вес: 10 г
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е104, Е110, Е133
Цвет: зелёный изумруд
Вес: 10 г
Характеристики
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Лимонный (761), GUZMAN, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
GUZMAN — профессиональный пищевой сухой водорастворимый краситель для окрашивания карамели, мастики, макарон, бисквита, безе, и других кондитерских изделий
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е104
Цвет: лимонный
Вес: 10 г
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е104
Цвет: лимонный
Вес: 10 г
Характеристики
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Оранжевый (762), GUZMAN, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
GUZMAN — профессиональный пищевой сухой водорастворимый краситель для окрашивания карамели, мастики, макарон, бисквита, безе и других кондитерских изделий
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е110
Цвет: оранжевый
Вес: 10 г
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е110
Цвет: оранжевый
Вес: 10 г
Характеристики
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Жёлтый (760), GUZMAN, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
GUZMAN — профессиональный пищевой сухой водорастворимый краситель для окрашивания карамели, мастики, макарон, бисквита, безе и других кондитерских изделий
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е102
Цвет: желтый
Вес: 10 г
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: Е102
Цвет: желтый
Вес: 10 г
Характеристики
347 руб.
На вооружении современного кондитера имеются как натуральные, так и синтетические пищевые красители для тортов, желе, мармелада, тортов, пирожных и других десертов. Первые получают из овощей, фруктов и растений, вторые синтезируют в лабораторных условиях. Ниже мы расскажем, как выбрать пищевую краску, наилучшим образом отвечающую решению той или иной задачи. Для начала поговорим об отличиях между натуральными и синтетическими красителями, а затем расскажем об особенностях некоторых из них и способах их применения в зависимости от формы.
Натуральные красители содержат небольшую концентрацию пигмента, поэтому десерты, приготовленные с их использованием, имеют нежные пастельные оттенки. Натуральный краситель не всегда предсказуемо ведет себя в сочетании с остальными ингредиентами блюда. К тому же у них достаточно яркий вкус и аромат, что не всегда уместно. В то же время натуральные пигменты не содержат в своем составе кукурузный крахмал, глицерин и другие добавки, которые могут повлиять на консистенцию готового десерта.
Сублимированная малина придаст десерту нежный розовый оттенок и тонкий аромат, но ярко-красного цвета с помощью этого красителя добиться не получится. Тайский синий чай подарит выпечке яркий голубой цвет и нежный цветочный аромат. Шафран окрасит блюдо в красивый солнечно-желтый цвет, но в большой концентрации может дать привкус марганцовки. Черный цвет получают из чернил каракатицы, но в этом случае будьте готовы смириться с легким ароматом морепродуктов. Того же цвета можно добиться с помощью древесного угля — вкус у него нейтральный, но положить этого красителя придется больше. Яркие зеленые оттенки можно получить, используя премиальные сорта чая Матча. Чем лучше качество чая, тем более насыщенным будет цвет.
В сравнении с натуральными синтетические пищевые красители гарантируют предсказуемый результат. Если в точности следовать инструкции и соблюдать пропорции, вы получите именно тот оттенок, который задумывали. К тому же у них абсолютно нейтральный вкус и экономичный расход.
По форме различают красители в виде сухого порошка и жидкие. Порошковые средства предпочтительны, поскольку они не меняют структуру окрашиваемой массы. Но такой краситель нельзя применять в количестве, превышающем 0,02% от объема окрашиваемой массы — тогда десерт будет непригоден для еды.
В магазине «Две морковки» представлена продукция зарубежных и отечественных производителей — Pavoni, Sosa, Top Decor, Guzman, Americolor и других. Пищевые красители для кондитерских изделий Guzman относятся к продуктам самого высокого качества. Их палитра содержит 22 основных цвета, которые можно варьировать, получая множество оттенков. Красители фасуются в упаковку от 5 г до 1 килограмма. Каждая банка снабжена цветной этикеткой, в точности соответствующей цвету красителя. Ассортимент продукции включает в себя линейки на водной и масляной основе.
Купить пищевые красители можно как в нашем розничном магазине в Москве, так и на сайте. У нас вы найдете также наборы из 6 основных колеров, смешивая которые, вы сможете получить любые цветовые сочетания и оттенки.
Натуральные красители содержат небольшую концентрацию пигмента, поэтому десерты, приготовленные с их использованием, имеют нежные пастельные оттенки. Натуральный краситель не всегда предсказуемо ведет себя в сочетании с остальными ингредиентами блюда. К тому же у них достаточно яркий вкус и аромат, что не всегда уместно. В то же время натуральные пигменты не содержат в своем составе кукурузный крахмал, глицерин и другие добавки, которые могут повлиять на консистенцию готового десерта.
Сублимированная малина придаст десерту нежный розовый оттенок и тонкий аромат, но ярко-красного цвета с помощью этого красителя добиться не получится. Тайский синий чай подарит выпечке яркий голубой цвет и нежный цветочный аромат. Шафран окрасит блюдо в красивый солнечно-желтый цвет, но в большой концентрации может дать привкус марганцовки. Черный цвет получают из чернил каракатицы, но в этом случае будьте готовы смириться с легким ароматом морепродуктов. Того же цвета можно добиться с помощью древесного угля — вкус у него нейтральный, но положить этого красителя придется больше. Яркие зеленые оттенки можно получить, используя премиальные сорта чая Матча. Чем лучше качество чая, тем более насыщенным будет цвет.
В сравнении с натуральными синтетические пищевые красители гарантируют предсказуемый результат. Если в точности следовать инструкции и соблюдать пропорции, вы получите именно тот оттенок, который задумывали. К тому же у них абсолютно нейтральный вкус и экономичный расход.
Что выбрать: сухие или жидкие пищевые красители
Пищевые красители различают в зависимости от рабочей среды — водорастворимые и на масляной основе. Последние используют для продуктов, содержащих в своем составе жиры, например шоколада, любой выпечки или крема. Водорастворимые красители применяют для окрашивания безе, мастики, глазури на водной основе и напитков.По форме различают красители в виде сухого порошка и жидкие. Порошковые средства предпочтительны, поскольку они не меняют структуру окрашиваемой массы. Но такой краситель нельзя применять в количестве, превышающем 0,02% от объема окрашиваемой массы — тогда десерт будет непригоден для еды.
В магазине «Две морковки» представлена продукция зарубежных и отечественных производителей — Pavoni, Sosa, Top Decor, Guzman, Americolor и других. Пищевые красители для кондитерских изделий Guzman относятся к продуктам самого высокого качества. Их палитра содержит 22 основных цвета, которые можно варьировать, получая множество оттенков. Красители фасуются в упаковку от 5 г до 1 килограмма. Каждая банка снабжена цветной этикеткой, в точности соответствующей цвету красителя. Ассортимент продукции включает в себя линейки на водной и масляной основе.
Купить пищевые красители можно как в нашем розничном магазине в Москве, так и на сайте. У нас вы найдете также наборы из 6 основных колеров, смешивая которые, вы сможете получить любые цветовые сочетания и оттенки.