Мастер-классы Энди Шефа в Москве!
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шефа
г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
г. Москва ул. Сущёвский вал д. 5 стр. 9 
Доставка по всему миру 

Красители пищевые

Краситель гелевый Белый, Il Punto Italiana, Италия, 20 г (срок годности до 30.04.2024)
-32%
Краситель гелевый Белый, Il Punto Italiana, Италия, 20 г (срок годности до 30.04.2024)
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
149 руб. 219 руб.
Диоксид титана
Хит
Диоксид титана, 20 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
89 руб.
Диоксид титана, 500 г
Хит
Диоксид титана, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
599 руб.
Краситель натуральный жиро- и водорастворимый Чёрный угольный, Испания, 20 г
Хит
Краситель натуральный жиро- и водорастворимый Чёрный угольный, Испания, 20 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
319 руб.
Краситель сухой водорастворимый «Оранжевый апельсин», 15 г
Краситель сухой водорастворимый «Оранжевый апельсин», 15 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
169 руб.
Краситель сухой водорастворимый «Шоколад», 15 г
Краситель сухой водорастворимый «Шоколад», 15 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
169 руб.
Краситель сухой водорастворимый «Зелёное яблоко», 15 г
Краситель сухой водорастворимый «Зелёное яблоко», 15 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
169 руб.
Краситель сухой водорастворимый «Жёлтый цитрус», 15 г
Краситель сухой водорастворимый «Жёлтый цитрус», 15 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
169 руб.
Краситель сухой водорастворимый «Синее небо», 15 г
Краситель сухой водорастворимый «Синее небо», 15 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
169 руб.
Краситель сухой водорастворимый Королевский розовый (771), GUZMAN, 10 г
Краситель сухой водорастворимый Королевский розовый (771), GUZMAN, 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Чёрная смородина (773), GUZMAN, 10 г
Краситель сухой водорастворимый Чёрная смородина (773), GUZMAN, 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Синий королевский (772), GUZMAN, 10 г
Краситель сухой водорастворимый Синий королевский (772), GUZMAN, 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Винный (770), GUZMAN, 10 г
Краситель сухой водорастворимый Винный (770), GUZMAN, 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Красный вишнёвый (769), GUZMAN, 10 г
Хит
Краситель сухой водорастворимый Красный вишнёвый (769), GUZMAN, 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Коричневый ореховый (767), GUZMAN, 10 г
Краситель сухой водорастворимый Коричневый ореховый (767), GUZMAN, 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Зелёный салатовый (766), GUZMAN, 10 г
Краситель сухой водорастворимый Зелёный салатовый (766), GUZMAN, 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Зелёный изумруд (765), GUZMAN, 10 г
Краситель сухой водорастворимый Зелёный изумруд (765), GUZMAN, 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Зелёный горошек (764), GUZMAN, 10 г
Хит
Краситель сухой водорастворимый Зелёный горошек (764), GUZMAN, 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Лимонный (761), GUZMAN, 10 г
Краситель сухой водорастворимый Лимонный (761), GUZMAN, 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Оранжевый (762), GUZMAN, 10 г
Краситель сухой водорастворимый Оранжевый (762), GUZMAN, 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Жёлтый (760), GUZMAN, 10 г
Краситель сухой водорастворимый Жёлтый (760), GUZMAN, 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Тиффани (775), GUZMAN, 10 г
Краситель сухой водорастворимый Тиффани (775), GUZMAN, 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Сиреневый (774), GUZMAN, 10 г
Хит
Краситель сухой водорастворимый Сиреневый (774), GUZMAN, 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
347 руб.
Краситель сухой водорастворимый Красный вишнёвый (142), GUZMAN, 50 г
Краситель сухой водорастворимый Красный вишнёвый (142), GUZMAN, 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
542 руб.
Краситель порошковый с дозатором Бронза, DR. GUSTO, Турция, 10 г
Краситель порошковый с дозатором Бронза, DR. GUSTO, Турция, 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
985 руб.
Краситель порошковый с дозатором Золото, DR. GUSTO, Турция, 10 г
Краситель порошковый с дозатором Золото, DR. GUSTO, Турция, 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
985 руб.
Краситель порошковый с дозатором Серебро, DR. GUSTO, Турция, 10 г
Краситель порошковый с дозатором Серебро, DR. GUSTO, Турция, 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
985 руб.
Краситель-распылитель Коралловый, Фанси, 25 г
Краситель-распылитель Коралловый, Фанси, 25 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
179 руб.
Краситель-распылитель Фиолетовый, Фанси, 25 г
Краситель-распылитель Фиолетовый, Фанси, 25 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
179 руб.
Краситель-распылитель Голубой, Фанси, 25 г
Краситель-распылитель Голубой, Фанси, 25 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
179 руб.
Краситель-распылитель Жёлтый желток, Фанси, 25 г
Краситель-распылитель Жёлтый желток, Фанси, 25 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
179 руб.
Краситель гелевый водорастворимый Белый (170), GUZMAN, 15 мл
Краситель гелевый водорастворимый Белый (170), GUZMAN, 15 мл
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
223 руб.
Краситель гелевый водорастворимый Чёрный (160), GUZMAN, 15 мл
Краситель гелевый водорастворимый Чёрный (160), GUZMAN, 15 мл
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
223 руб.
Краситель гелевый водорастворимый Лаванда (166), GUZMAN, 15 мл
Краситель гелевый водорастворимый Лаванда (166), GUZMAN, 15 мл
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
223 руб.
Краситель гелевый водорастворимый Изумруд (155), GUZMAN, 15 мл
Краситель гелевый водорастворимый Изумруд (155), GUZMAN, 15 мл
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
233 руб.
Краситель гелевый водорастворимый Бургунди (171), GUZMAN, 15 мл
Краситель гелевый водорастворимый Бургунди (171), GUZMAN, 15 мл
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
223 руб.
Краситель гелевый водорастворимый Персик (169), GUZMAN, 15 мл
Краситель гелевый водорастворимый Персик (169), GUZMAN, 15 мл
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
223 руб.
Краситель гелевый водорастворимый Розовый Лёд (168), GUZMAN, 15 мл
Краситель гелевый водорастворимый Розовый Лёд (168), GUZMAN, 15 мл
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
223 руб.
Краситель гелевый водорастворимый Тёмно-синий (167), GUZMAN, 15 мл
Краситель гелевый водорастворимый Тёмно-синий (167), GUZMAN, 15 мл
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
223 руб.
Краситель гелевый водорастворимый Лайм (165), GUZMAN, 15 мл
Краситель гелевый водорастворимый Лайм (165), GUZMAN, 15 мл
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
223 руб.
Показывать по
На вооружении современного кондитера имеются как натуральные, так и синтетические пищевые красители для тортов, желе, мармелада, тортов, пирожных и других десертов. Первые получают из овощей, фруктов и растений, вторые синтезируют в лабораторных условиях. Ниже мы расскажем, как выбрать пищевую краску, наилучшим образом отвечающую решению той или иной задачи. Для начала поговорим об отличиях между натуральными и синтетическими красителями, а затем расскажем об особенностях некоторых из них и способах их применения в зависимости от формы.

Натуральные красители содержат небольшую концентрацию пигмента, поэтому десерты, приготовленные с их использованием, имеют нежные пастельные оттенки. Натуральный краситель не всегда предсказуемо ведет себя в сочетании с остальными ингредиентами блюда. К тому же у них достаточно яркий вкус и аромат, что не всегда уместно. В то же время натуральные пигменты не содержат в своем составе кукурузный крахмал, глицерин и другие добавки, которые могут повлиять на консистенцию готового десерта.

Сублимированная малина придаст десерту нежный розовый оттенок и тонкий аромат, но ярко-красного цвета с помощью этого красителя добиться не получится. Тайский синий чай подарит выпечке яркий голубой цвет и нежный цветочный аромат. Шафран окрасит блюдо в красивый солнечно-желтый цвет, но в большой концентрации может дать привкус марганцовки. Черный цвет получают из чернил каракатицы, но в этом случае будьте готовы смириться с легким ароматом морепродуктов. Того же цвета можно добиться с помощью древесного угля — вкус у него нейтральный, но положить этого красителя придется больше. Яркие зеленые оттенки можно получить, используя премиальные сорта чая Матча. Чем лучше качество чая, тем более насыщенным будет цвет.

В сравнении с натуральными синтетические пищевые красители гарантируют предсказуемый результат. Если в точности следовать инструкции и соблюдать пропорции, вы получите именно тот оттенок, который задумывали. К тому же у них абсолютно нейтральный вкус и экономичный расход.

Что выбрать: сухие или жидкие пищевые красители

Пищевые красители различают в зависимости от рабочей среды — водорастворимые и на масляной основе. Последние используют для продуктов, содержащих в своем составе жиры, например шоколада, любой выпечки или крема. Водорастворимые красители применяют для окрашивания безе, мастики, глазури на водной основе и напитков.

По форме различают красители в виде сухого порошка и жидкие. Порошковые средства предпочтительны, поскольку они не меняют структуру окрашиваемой массы. Но такой краситель нельзя применять в количестве, превышающем 0,02% от объема окрашиваемой массы — тогда десерт будет непригоден для еды.

В магазине «Две морковки» представлена продукция зарубежных и отечественных производителей — Pavoni, Sosa, Top Decor, Guzman, Americolor и других. Пищевые красители для кондитерских изделий Guzman относятся к продуктам самого высокого качества. Их палитра содержит 22 основных цвета, которые можно варьировать, получая множество оттенков. Красители фасуются в упаковку от 5 г до 1 килограмма. Каждая банка снабжена цветной этикеткой, в точности соответствующей цвету красителя. Ассортимент продукции включает в себя линейки на водной и масляной основе.

Купить пищевые красители можно как в нашем розничном магазине в Москве, так и на сайте. У нас вы найдете также наборы из 6 основных колеров, смешивая которые, вы сможете получить любые цветовые сочетания и оттенки.