Книги
Автор: Виктория Мельник
Количество страниц: 208
Вес: 870 г
Автор: Виктория Мельник
Количество страниц: 208
Вес: 870 г
Автор: Джулия Чайлд
Количество страниц: 480
Вес: 880 г
Автор: Татьяна Алексеева
Количество страниц: 308
Вес: 1,16 кг
Каждый рецепт содержит:
- Список ингредиентов с рекомендациями;
- Подробное описание этапов приготовления блюда;
- Рекомендации и секреты приготовления Максима Галишникова, эксперта в области грузинской кухни
Автор: Виктория Мельник
Количество страниц: 112
Вес: 540 г
Автор: Виктория Мельник
Количество страниц: 128
Вес: 650 г
Автор: Виктория Мельник
Количество страниц: 160
Вес: 740 г
Автор: Ники Сегнит
Количество страниц: 512
Вес: 620 г
Автор: Татьяна Алексеева
Количество страниц: 308
Вес: 1,16 кг
Кол-во страниц: 504 стр.
Формат книги: 256×302 мм
Тип обложки: твердый переплет
Упаковка: подарочная коробка из гофрокартона
Кол-во страниц: 320
Формат книги увеличенный: 230х290 мм
Переплет: твердый переплет, матовый ламинат, подарочный футляр
Язык: русский
Кол-во страниц: 320
Формат книги увеличенный: 230х290 мм
Переплет: твердый переплет, матовый ламинат, подарочный футляр
Язык: русский
Автор: Седрик Гроле
Кол-во страниц: 288
Формат книги увеличенный: 230×290 мм
Переплет: переплет 7БЦ в подарочном футляре
Тираж: 2000 экз
Язык: русский
Автор: Франк Жёффруа
Кол-во страниц: 144 стр
Формат книги: 190x250 мм
Автор: Йотам Оттоленги
Количество страниц: 320
Вес: 1,55 кг
Кол-во страниц: 224
Формат книги увеличенный: 230х290 мм
Переплет: твердый переплет 7БЦ
Язык: русский
Автор: Ферранди
Кол-во страниц: 656
Тип обложки: твердый переплет
Язык: русский
Кол-во страниц: 392
Формат книги увеличенный: 230х290x51 мм
Переплет: твердый переплет 7БЦ с поролоном
Язык: русский
Автор: Ко Лорен
Количество страниц: 288
Вес: 908 г
Автор: Йотам Оттоленги, Сами Тамими
Количество страниц: 304
Вес: 1500 г
Автор: Йотам Оттоленги, Икста Белфридж
Количество страниц: 320
Вес: 1572 г
Автор: Виктория Исакова
Количество страниц: 128
Вес: 400 г
Автор: Виктория Исакова
Количество страниц: 128
Вес: 556 г
Автор: Виктория Исакова
Количество страниц: 144
Вес: 644 г
Автор: Ко Лорен
Количество страниц: 288
Вес: 908 г
Автор: Клаус Майер
Количество страниц: 296
Вес: 1246 г
Автор: Иван Забавников
Кол-во страниц: 208
Вес: 888 г
Кол-во страниц: 160
Формат книги: 265x204x14 мм
Переплет: твердый
Вес: 710 г
Язык: русский
Кол-во страниц: 280
Формат книги увеличенный: 230х290 мм
Переплет: твердый переплет, матовый ламинат, подарочный футляр
Язык: русский
Кол-во страниц: 224
Формат книги увеличенный: 230х290 мм
Переплет: твердый переплет 7БЦ
Язык: русский
Автор: Джошуа Макфадден
Количество страниц: 400
Вес: 1,5 кг
Автор: Мейке Схалинг
Количество страниц: 176
Вес: 675 г
Автор: Схалинг Мейке
Количество страниц: 176
Вес: 664 г
Автор: Йотам Оттоленги, Хелен Го
Количество страниц: 368
Вес: 1762 г
Кондитерское дело — это сложная сфера деятельности, где особенно важны опыт, навыки и профессионализм. Кажется, мы никогда не откажемся от вкусных тортов, ароматных мучных изделий и насыщенных пирожных. Сладости любят дети и взрослые, но не все представляют, насколько сложен мир кондитерского искусства.
Важна каждая деталь
Вопреки расхожему мнению кондитер работает не только со вкусом. Для некоторых десертов особенно важна нежная структура или плотность, влажная консистенция или хрустящая корочка, интересная горчинка или насыщенная сладость. Самое интересное происходит, когда, казалось бы, противоречащие друг-другу характеристики удивительным образом сочетаются в одном блюде. Изготовление тортов и пирожных — это настоящее искусство. Кондитеры соревнуются не только во вкусовых качествах десертов, но и в методах декора и сервировки.
Учение — свет
Профессиональных кондитеров обучают по всему миру. Иногда процесс занимает много лет. Тем более — практика, оттачивание навыков и поиск своего стиля. Настоящий повар — это про истинное lifelong learning (англ. «непрерывное обучение»). В этой сфере постоянные новации, но классика ценится всегда. Конечно, как и в любой другой сфере деятельности, в обучении помогает литература. Книги пишут именитые повара с большим практическим опытом. Это сборники авторских рецептов или подробные пособия с точным описанием технологии. Иногда труд посвящают кондитерскому искусству в широком смысле слова — эти практически философские произведения могут «влюбить» читателя в кулинарию.
Для любых потребностей
На нашем сайте мы подобрали самые ценные материалы по кондитерскому делу. Все книги мы можем смело рекомендовать — это уникальные труды, которые в равной степени подойдут профессионалам и новичкам.
Мы подготовили сборники рецептов от лучших мастеров мира, словари сочетаемости вкусов, пособия для совсем юных поваров и официальные кулинарные книги, вдохновленные поп-культурой. Здесь каждый найдет себе что-то по душе. Наша цель — знакомить профессионалов и юных кондитеров с удивительным кулинарным миром: простым и сложным, сладким и терпким, оригинальным и классическим.
Начинающим кондитерам подойдет литература с самыми простыми рецептами: там лучшие повара учат, как из доступных ингредиентов быстро приготовить восхитительные по вкусу блюда. Профессионалам будет интересно изучить кулинарное искусство — комплексные рецепты, невообразимые сочетания вкусов и шокирующая сервировка. Истории о кухнях мира понравятся даже тем, кто не интересуется сладким — это в значительной мере экскурс в былые времена, который даст определение всех процессов развития кулинарии в мире.
Книги по кондитерскому искусству для начинающих и профессионалов можно купить на нашем сайте. Мы уверены, что в нашем широком ассортименте вы обязательно найдете то, что нужно для вашей кухни.