Шоколад тёмный Prestige 61%, Valrhona, Франция, 100 г

Описание

О бренде

Рецепты

Отзывы

Описание

Это полезно: как темперировать шоколад дома (без мраморной плиты), а также всё про шоколад: как темперировать, как раскрашивать, как менять вкусы.

Valrhona — бренд, признанный лучшим кондитерами со всего мира. Шоколад изготавливается из отборных какао-бобов, которые закупаются у небольших плантаторов — от Индонезии до Карибских островов. В результате получается продукт, утонченность и изысканность которого не имеет равных. Шоколад тёмный Prestige 61% отличается своим ярким глубоким вкусом и тем, что ганаш на нём получается более густой.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»

О бренде

Valrhona – известный шоколадный бренд из Франции. Он имеет почти вековую историю, а его шоколад признан одним из лучших в мире, благодаря уникальному подходу к выбору сырья.

Сегодня «Вальрона» – эталон непревзойденного качества, и это ценят профессиональные кондитеры и шоколатье. Готовый шоколад становится результатом огромной работы профессионалов. Для его производства используются только лучшие какао-бобы, которые привозят из стран Южной Америки, Азии, Африки. Акцент делается не на закупку бобов с хороших плантаций, а закупку только самых лучших, пусть и с небольших плантаций.
За счет использования разных методов обжига и комбинации сортов получается шоколад с нетипичными вкусовыми и ароматическими свойствами.

Рецепты