Печенье песочное Shortbread треугольники, Walkers, Великобритания, 150 г

Дальний предок этого печенья — средневековый "biscuit bread" ("бисквитный хлеб"). Это были сухарики на основе муки и дрожжей. Их выпекали дважды для получения хрустящей текстуры. Со временем дрожжи заменили на сливочное масло — так и появилось печенье Shortbread. 

Шортбред получило сильное распространие в середине 16 века, во времена правления Марии, королевы Шотландии. Королева очень любила это печенье (тогда оно называлось Petticoat Tails (с фр. — "нижняя юбка") из-за своей формы): тонкое, хрустящее, маслянистое песочное печенье. Большой круглый пласт печенья разрезали на кусочки на подобие пирога и посыпали тмином.

Современное печенье Shortbread чаще всего говорят из муки, сахара, соли и масла и формуют в виде треугольников, палочек или кружочков.

Печенье Shortbread Walkers изготовлено в Шотландии. Попробуйте традиционное печенье, приготовленное на его родине!